酸菜鱼

酸菜鱼

5.5万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

年夜饭是一家团聚的时刻,按照中国人的习俗一般都是在婆家吃年夜饭。但是现在很多人都是中午和晚上分别在婆婆或者娘家吃年夜饭。不然一边的老人也会觉得孤单。当然最好是能聚在一起一同吃年夜饭,这是最理想的,但是很多人家都要点点蜡烛,烧点纸钱,请请菩萨,纪念一下祖宗。虽然有点迷信,但是也渲染了过年的气氛,缅怀一下家里过世的老人。这也是中国的一种传统。婆婆家只在清明的时候会去上坟,从来不在家做的。但是我还是比较怀念妈妈家里放上各种水果、糕点、菜肴,放上酒杯,撒上酒,点上蜡烛,烧一点纸钱。妈妈会嘴里念叨着一些吉利的话。仪式做完以后,这些糕点和水果都是我们孩子最喜欢的。有时候和妹妹为了一个水果的多少争论不休。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    酸菜鱼_的做法步骤:1

    准备一条乌鱼,将鱼片批成薄片,

  • 步骤2

    酸菜鱼_的做法步骤:2

    在清水冲洗干净,

  • 步骤3

    酸菜鱼_的做法步骤:3

    放入黄酒、盐,用手捏,让每一块鱼片味道入味,要求腌制十来分钟,

  • 步骤4

    酸菜鱼_的做法步骤:4

    起油锅,放入红辣椒、蒜和姜片,炒出香味来,

  • 步骤5

    酸菜鱼_的做法步骤:5

    放入准备好的咸菜翻炒,

  • 步骤6

    酸菜鱼_的做法步骤:6

    放入适量的清水,清水的量最好是没过鱼片的,

  • 步骤7

    酸菜鱼_的做法步骤:7

    放入适量的醋,

  • 步骤8

    酸菜鱼_的做法步骤:8

    将切断的鱼骨头放入汤中,先煮,

  • 步骤9

    酸菜鱼_的做法步骤:9

    待汤汁煮开后,放入腌制后的鱼片,

  • 步骤10

    酸菜鱼_的做法步骤:10

    放入适量的盐,

  • 步骤11

    酸菜鱼_的做法步骤:11

    适量的蔬之鲜就可以起锅装盘了。

小贴士

1、酸菜鱼想让汤白皙的话,可以放一个蛋黄,在菜肴做好后,放入搅拌后的蛋黄液,可以让汤汁白皙,更加的美味。 2、不会批鱼片的朋友,可以在市场里让摊主按照你的要求来皮鱼片。 3、酸菜鱼中的酸我是用醋来调味的,因为我用的是咸菜,不是酸菜。 4、鱼头和鱼骨都是很好的做汤底料,能增加汤的鲜味,可不要随意丢弃了。

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成果照
lalao
lalao
好吃
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评论22

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    haodou15064684012400 回复回复

    酸菜鱼下饭,味道鲜美!吃了还想吃,真的不错😊

    1年前
  • 用户头像
    haodou1250231089 回复回复

    不错。

    1年前

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