猪肉大葱包子

3.2万次浏览 中等难度 制作时间140分钟

启东风俗,过年要蒸糕蒸包子,蓄意蒸蒸日上,是生活需要,也是要讨个好口彩。 现在,我们家已经好几年没有蒸糕了,因为,启东的糕蒸笼很大。一笼要蒸20多斤糯米, 这么多糕,一下子也吃不完,放入冰箱也很占地方,所以,自己蒸糕的人家越来越少。 想吃糕了,菜场上有的是,很方便。 但是,我们家年年都会蒸包子的。因为LG与儿子都很喜欢吃肉包子,外面买的,又不放心, 所以,每年过年时候,我都会蒸几龙肉包子。蒸包子也简单,都是自己准备包子馅,叫馒头店加工而成。 今年,受习主席吃猪肉大葱包子的影响,我也准备了猪肉与大葱。 让城隍根下的肉包子,走近我们普通老百姓人家.

烹饪步骤 21步

  • 步骤1

    猪肉大葱包子_的做法步骤:1

    准备好猪腿肉

  • 步骤2

    猪肉大葱包子_的做法步骤:2

    准备好大葱

  • 步骤3

    猪肉大葱包子_的做法步骤:3

    准备好肉皮冻

  • 步骤4

    猪肉大葱包子_的做法步骤:4

    大葱洗净,切碎待用。

  • 步骤5

    猪肉大葱包子_的做法步骤:5

    肉皮冻用搅拌机搅拌好待用.

  • 步骤6

    猪肉大葱包子_的做法步骤:6

    猪腿肉洗净,去皮,去骨,剁碎,

  • 步骤7

    猪肉大葱包子_的做法步骤:7

    把肉糜放入大盆

  • 步骤8

    猪肉大葱包子_的做法步骤:8

    加适量清水,往一个方向搅拌上劲,连加3次.

  • 步骤9

    猪肉大葱包子_的做法步骤:9

    倒入肉皮冻搅拌匀。

  • 步骤10

    猪肉大葱包子_的做法步骤:10

    加姜末,白糖,搅拌匀.

  • 步骤11

    猪肉大葱包子_的做法步骤:11

    加老抽,料酒.

  • 步骤12

    猪肉大葱包子_的做法步骤:12

    加芝麻油,植物油,五香粉搅拌匀.

  • 步骤13

    猪肉大葱包子_的做法步骤:13

    加入大葱搅拌匀.

  • 步骤14

    猪肉大葱包子_的做法步骤:14

    加盐,鸡精搅拌匀.包子馅好了。

  • 步骤15

    猪肉大葱包子_的做法步骤:15

    馒头店发酵好的面团,分成大小一样的纪子.

  • 步骤16

    猪肉大葱包子_的做法步骤:16

    用手一压,再擀平,

  • 步骤17

    猪肉大葱包子_的做法步骤:17

    放入大葱肉馅

  • 步骤18

    猪肉大葱包子_的做法步骤:18

    包成包子

  • 步骤19

    猪肉大葱包子_的做法步骤:19

    放入蒸笼,醒20分钟

  • 步骤20

    猪肉大葱包子_的做法步骤:20

    大火蒸20分钟.

  • 步骤21

    猪肉大葱包子_的做法步骤:21

    焖3分钟即可。

小贴士

1这些馅一共做了106个包子。 2.感觉猪腿肉太瘦,不好吃,所以另外加了250克的肥肉下去。 3.做好的包子馅最后放入冰箱冻一下,这样肉馅比较硬,好包。 4.肉馅不要用搅拌机搅拌,要用刀剁才好吃,没有时间剁,就搅拌成肉丝,自己再剁,这样省时间省力气。 5.调馅的时候,如果有鸡汤加入更好。

5人已收藏该美食

评论8

  • 撑伞的小鱼 回复

    学习了

    1年前
  • 厚之 回复

    怎么食材里没有面粉的量啊?

  • haodou7981924540 回复

    肉皮冻是什么,不放可以吗?

  • 吴.D 回复

    为什么要放皮冻呀?

  • 梦里蝶 回复

    很香哦

相关美食