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腊菜

4.7万次浏览 简单难度 制作时间1小时以上

妈妈在楼下空地上种的芥菜长势很好,加上这段时间气温升高,芥菜开始抽芽开花了,于是央求妈妈用芥菜心做腊菜,妈妈就给我操作了一次,其实过程也挺简单的。至于为什么叫腊菜,我想应该是以前冬天不怎么能吃得到新鲜青菜,所以将青菜用这种做法进行了保存。做出来的腊菜,加油盐或者肉类炒制,就是最好的佐粥小菜了。

烹饪步骤17步

  • 步骤1

    腊菜_的做法步骤:1

    将新鲜芥菜心泡洗干净。

  • 步骤2

    腊菜_的做法步骤:2

    放到簸箕里晾干水分。

  • 步骤3

    腊菜_的做法步骤:3

    晾至芥菜叶有点发焉就行了。

  • 步骤4

    腊菜_的做法步骤:4

    将芥菜心切成碎丁。

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小贴士

1、做腊菜的原料必须要晾干水分。 2、腊菜在洗、切、炒制、腌的过程中,均要保持干净,特别是不能沾有油。

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评论6

  • Mr·ZHU 回复

    要用开水焯一下

  • 56344710 回复

    我老公很爱吃

  • haodou8145295139 回复

    加热不会坏吗

  • haodou8145295139 回复

    为什么还要加热啊

  • Nime 回复

    我妈说什么都不用放 结果做了两次都没酸味

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