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炒肚片

10.9万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

猪肚的做法很具有地方的特色,它是一道舌尖上的家乡菜,我用我最熟悉本帮菜的做法,本帮说白了也就是具有我们本地人的特色菜肴,也就地取材加入一些我们这里的甜椒和冬笋,特别喜欢青甜椒的清香味,入口之后回味无穷。 本地人对于猪肚偏爱于白切猪肚和炒肚片二种做法,白切猪肚是一道冷盆菜肴,蘸上酱油,原汁原味的鲜嫩脆爽美味无与伦比,炒肚片是一道热炒,勾上薄芡后出锅,汤汁鲜香浓郁,肚片口感脆嫩加上鲜嫩的冬笋片和青红甜椒,入口不但鲜美,层次口感也相当丰富。

主料1种

烹饪步骤21步

  • 步骤1

    炒肚片_的做法步骤:1

    准备猪肚

  • 步骤2

    炒肚片_的做法步骤:2

    先把猪肚里面的白色筋膜去掉

  • 步骤3

    炒肚片_的做法步骤:3

    然后加入面粉不断的搓洗至表面的粘液全部洗清为止

  • 步骤4

    炒肚片_的做法步骤:4

    冷水下锅焯水后捞起洗净

  • 步骤5

    炒肚片_的做法步骤:5

    准备小葱和姜片

展开全部步骤

小贴士

1.烹饪过程差不多不超过5分钟,下入食材之后加入调味后一气呵成. 2. 焯水过程调味料要加重一些,能很好的去除猪肚腥味。

5人已收藏该美食

评论4

  • 老顽童ea461bae 回复

    喜欢这道菜。

    1年前
  • 钟豪飞虎队 回复

    不错呢,学习了

  • 75907601 回复

    哈哈

  • 小猪唛522 回复

    这个好吃,很脆齿呢。

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