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红烧鸡翅

1.1万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

据史籍记载,春节在唐虞时叫“载”.夏代叫“岁”,商代叫“祀”,周代才叫“年”。“年”的本义指谷物生长周期,谷子一年一热,所以春节一年一次,含有庆丰的寓意。又传,春节起源于原始社会末期的“腊祭”,当时每逢腊尽春来,先民便杀猪宰羊,祭祀神鬼与祖灵,祈求新的一年风调雨顺,免去灾祸。他们用朱砂涂脸,身披鸟羽,唱跳吃喝,热闹非凡。至于互相拜年宴请,则起自汉初,对此《通典》有所记载。 虽然没有听说过在春节做红烧的寓意,但鸡翅寓意展翅高飞哟!新年开端,展翅高飞,一年皆顺! 鸡翅也称“鸡翼”“大转弯”。鸡的翅膀。肉少,皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;膀尖,鸡翅第一关节处至膀尖,骨多肉少。看起来虽然没有多少肉,而且没多大价值,但是在软骨或骨头中,可摄取动物胶的结合组织,是含有大量的成胶原及弹性蛋白的,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。其表面所产生疙瘩般的小颗粒,有许多人因而不敢吃。单拨去皮后小孩也比较喜欢吃。 鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人;但患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。

主料1种

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    红烧鸡翅_的做法步骤:1

    葱切段,姜拍碎备用

  • 步骤2

    红烧鸡翅_的做法步骤:2

    炒锅上火烧热

  • 步骤3

    红烧鸡翅_的做法步骤:3

    下入鸡翅

  • 步骤4

    红烧鸡翅_的做法步骤:4

    待一面煎至焦黄时翻面继续煎

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小贴士

煎鸡翅时记好一定先煎带皮的面再煎另一面

5人已收藏该美食

评论19

  • 做梦的斯爷 回复

    可以啊

    10月前
  • 愿许我宁静 回复

    菜很好!我也很喜欢吃这!

    1年前
  • 铁甲勇士 回复

    好吃好吃

    1年前
  • 翠儿美厨 回复

    流口水

    1年前
  • 铁甲勇士 回复

    好吃好吃

    1年前

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