酸菜猪肉炖粉条

1.3万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

猪肉炖粉条是很有代表性的一道东北菜,但我们很少单纯的用猪肉炖粉条,一般都会加酸菜或白菜来一起炖,东北的酸菜是用大白菜腌制而成,味道酸酸的,口感非常的脆爽,是东北冬天常见的家常菜。小时候住平房家里都会腌酸菜,但现在楼房供暖好,很难腌住酸菜,往往没等腌好就烂了,所以只好买酸菜吃啦。我平时很少吃东北炖菜,更少吃酸菜,婚后这是第二次炖酸菜,老公吃得特别香,连菜汤都给喝了,我竟然也比平时多吃了一小勺饭,妈妈听说了也高兴,她总嫌我饭量太小,说多吃点身体才好,我打算再买几袋酸菜,初五包酸菜馅饺子。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    酸菜猪肉炖粉条_的做法步骤:1

    猪肉切薄片,用料酒和盐腌10分钟以上。最好有肥有瘦的,我家不吃肥肉,勉强用了一点肥的。

  • 步骤2

    酸菜猪肉炖粉条_的做法步骤:2

    酸菜用清水泡两遍挤干水分

  • 步骤3

    酸菜猪肉炖粉条_的做法步骤:3

    红薯宽粉用水冲一下备用

  • 步骤4

    酸菜猪肉炖粉条_的做法步骤:4

    锅里少倒一些油,把肉放锅里文火煸炒

  • 步骤5

    酸菜猪肉炖粉条_的做法步骤:5

    炒至猪肉变色出油,把葱花、姜丝和八角放锅里一起炒出香味

  • 步骤6

    酸菜猪肉炖粉条_的做法步骤:6

    倒入适量的味极鲜,因为担心买来的酸菜不够酸,又加了一些醋,继续炒出香味

  • 步骤7

    酸菜猪肉炖粉条_的做法步骤:7

    倒适量的清水煮肉汤,这样肉里的油会融入汤里,吃的时候肉不会太腻

  • 步骤8

    酸菜猪肉炖粉条_的做法步骤:8

    煮20分钟后,把酸菜放肉汤里,加适量的盐,继续炖20-25分钟

  • 步骤9

    酸菜猪肉炖粉条_的做法步骤:9

    加入红薯宽粉,炖10-15分钟

  • 步骤10

    酸菜猪肉炖粉条_的做法步骤:10

    粉条完全变软后,关火即可

小贴士

酸菜是属于越炖越香的菜,所以不妨多炖一些时间,会更香。

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评论3

  • 小猪墩墩 回复

    做的真好

  • 冬阳暖玉 回复

    喜欢这道热呼呼的炖菜

  • 路过的小酒窝 回复

    经典的东北特色

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