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鱼头豆腐汤

1.8万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜,而且制作简单。鱼头豆腐汤用鱼来做汤,都需要先经过油煎,再倒入开水炖煮,其汤才会呈奶白色,且汤味浓厚。汤的奶白色,是油水充分混合的结果。 豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,这道汤特别适合中年人,青少年食用。 煮鱼头汤的时候,一般都会买一条鱼尾一起煮,因为鱼尾的价格比鱼头低,肉质相对嫩,煮汤的时候可以增加鲜味,价格经济。

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    鱼头豆腐汤_的做法步骤:1

    香菜、葱洗净,姜去皮切片,枸杞冲洗,豆腐一块划二刀成4块备用;

  • 步骤2

    鱼头豆腐汤_的做法步骤:2

    锅中下油烧热,放下姜片煸香,把鱼头、鱼尾放锅中煎至二边变黄;

  • 步骤3

    鱼头豆腐汤_的做法步骤:3

    锅中煮至沸;

  • 步骤4

    鱼头豆腐汤_的做法步骤:4

    把煎好的鱼头、鱼尾连姜片一起倒锅中煮开,去掉浮沫;

展开全部步骤

小贴士

煮这一条汤最重要的一个工序是先把鱼煎过,然后在煮鱼的时候油水充分的混合就会得到浓白的汤色。 如果鱼时先不煎过,不但没有浓白的汤色,煮出来的汤会有腥味,鱼肉也容易煮烂。

5人已收藏该美食

评论34

  • 黄黄的芒果 回复

    营养美味

    10月前
  • 草原6666666 回复

    好喝!

    10月前
  • 荷塘月色朦胧 回复

    赞👍

    11月前
  • 爱做饭者 回复

    营养,鲜美

    1年前
  • haodou7864480768 回复

    不错。

    1年前

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