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芥辣酸木耳

1.2万次浏览 简单难度 制作时间5分钟内

又是一个凉拌小菜,不是偷懒,是想用一个清爽的凉拌菜来给自己打打年节积攒的油。 做菜喜欢提前调好所需口味的料汁,一来是省事,二来用料汁烹制菜肴可以让菜肴的味道均匀,这是自己的一点小喜好,有同感的朋友可以一试。 黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王’”,木耳因生长在潮湿阴凉的环境中,中医学认为它具有补气活血、凉血滋润的作用,能够消除血液里的热毒。黑木耳中的植物胶质有较强的吸附力,可将残留在人体消化系统内的杂质排出体外,起到清胃涤肠的作用。 黑木耳的吃法很多,凉拌,烧汤,炒制等,今天做的芥辣酸木耳是用芥末油来凉调的。特意添加了红糖、白醋,并使用了红辣椒,这样拌出的木耳酸辣,清口,很是适合节后慵懒、挑剔的胃口。 芥辣酸木耳:口感爽脆,味道酸甜,清新通畅。喜欢的朋友可以尝试一下,味道很是别致。

主料1种

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    芥辣酸木耳_的做法步骤:1

    木耳用清水泡发,洗净。

  • 步骤2

    芥辣酸木耳_的做法步骤:2

    干净小碗里倒入白醋,调入精盐,红糖。

  • 步骤3

    芥辣酸木耳_的做法步骤:3

    搅匀成酸甜味汁。

  • 步骤4

    芥辣酸木耳_的做法步骤:4

    木耳入开水锅焯水,捞出晾凉。

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小贴士

吃芥末,难免要“泪流满面”,我们这里的农村把芥末菜叫做“呛鼻”,可以想象吃过芥末菜后是一种多么舒畅的感觉。这里我介绍两个小方子,专治“泪流满面”。 ①呼吸疗法:吃芥末菜时,要用鼻子吸气,嘴巴呼气,因为芥末的辛辣味道没有经过鼻腔就可以减少辛辣的刺激(芥末遇热后发挥出辛辣刺鼻的味道)。 ②闻白酒疗法;吃芥末菜时,面前摆上一小杯白酒,正常吃菜时感到不能控制芥末的呛鼻辛辣时,就低头闻一下白酒,即可缓解“呛鼻”的痛苦。 1、红糖性温和,适合冬季用来凉拌蔬菜。用糖来勾兑醋可缓和醋的酸涩口感,冬季用红糖来调醋,勾兑成味汁用来拌菜,口感温和。夏季可用白糖兑醋。

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评论15

  • jie03 回复

    吃了好畅通

  • o洋咩咩o 回复

    老公说好吃

  • 淑苑 回复

    简单好吃

  • 韩韩大姐 回复

    太好了

  • 韩韩大姐 回复

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