巧克力豆沙酥皮

巧克力豆沙酥皮

5720次浏览 中等难度 制作时间100分钟

虽然现在年青人都喜欢西点,但中式甜点也是非常有魅力的。 那酥酥的外皮,加上甜甜的内馅,充实,甜美。 过年时自己制作了一些酥皮小甜点,馅料也是自己制作的,白芸豆沙中加入可可粉,制作成巧克力豆沙馅,口感很不错呢。

烹饪步骤 24步

  • 步骤1

    巧克力豆沙酥皮_的做法步骤:1

    将200克面粉放入容器内

  • 步骤2

    巧克力豆沙酥皮_的做法步骤:2

    倒入50克玉米油

  • 步骤3

    巧克力豆沙酥皮_的做法步骤:3

    加入糖粉

  • 步骤4

    巧克力豆沙酥皮_的做法步骤:4

    放入盐

  • 步骤5

    巧克力豆沙酥皮_的做法步骤:5

    放入热水搅拌成面疙瘩状

  • 步骤6

    巧克力豆沙酥皮_的做法步骤:6

    然后和成面团,饧制30分钟

  • 步骤7

    巧克力豆沙酥皮_的做法步骤:7

    将100克面粉放入70克玉米油

  • 步骤8

    巧克力豆沙酥皮_的做法步骤:8

    和成酥油面

  • 步骤9

    巧克力豆沙酥皮_的做法步骤:9

    将饧发好的水油皮擀成圆形,放入油酥面团

  • 步骤10

    巧克力豆沙酥皮_的做法步骤:10

    包裹好面团

  • 步骤11

    巧克力豆沙酥皮_的做法步骤:11

    擀制成长廊形

  • 步骤12

    巧克力豆沙酥皮_的做法步骤:12

    四折叠起

  • 步骤13

    巧克力豆沙酥皮_的做法步骤:13

    再次擀开

  • 步骤14

    巧克力豆沙酥皮_的做法步骤:14

    再对折成四折

  • 步骤15

    巧克力豆沙酥皮_的做法步骤:15

    三次四折后擀成片,然后卷成长条

  • 步骤16

    巧克力豆沙酥皮_的做法步骤:16

    切成小剂子

  • 步骤17

    巧克力豆沙酥皮_的做法步骤:17

    白芸豆馅放入容器内

  • 步骤18

    巧克力豆沙酥皮_的做法步骤:18

    加入可可粉

  • 步骤19

    巧克力豆沙酥皮_的做法步骤:19

    搅拌均匀成可可豆沙馅

  • 步骤20

    巧克力豆沙酥皮_的做法步骤:20

    分成均等的小馅料

  • 步骤21

    巧克力豆沙酥皮_的做法步骤:21

    取一面剂子擀成片后,放入可可豆沙馅

  • 步骤22

    巧克力豆沙酥皮_的做法步骤:22

    包裹后成酥皮坯料

  • 步骤23

    巧克力豆沙酥皮_的做法步骤:23

    逐一做好后放入烤盘内,表面刷上蛋液,放入预热200度的烤箱内

  • 步骤24

    巧克力豆沙酥皮_的做法步骤:24

    烧烤15分钟左右即可。

小贴士

1、为了避免酥皮的破裂,需要进行静置松弛。 2、包馅的时候,收口是最重要的环节,收口处不要沾上油和馅料,收口的时候动作要轻柔,不要太快太用力导致酥皮破裂。 3、表面刷蛋液二次,上色更漂亮。

5人已收藏该美食

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评论2

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    土豆丝卷饼 回复回复

    一定好吃,非常喜欢。

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    倚楼听风看雨 回复回复

    好有创意啊

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