干锅鸡杂

9.6万次浏览 复杂难度 制作时间40分钟

逛超市时发现华都的鸡杂非常便宜,买了三种,每样一盒,还不到10元,哈哈,不会是因为禽流感的原因吧,不过这么大的超市,又是品牌的东西应该是检疫合格的,不能怪我这么嘀咕,现在的食品安全,你们也是知晓的哈,不过呢,我有个强大的中国胃,所以呢,便有了下面的这道菜:干锅鸡杂 炒好后放入锅中,酒精炉小火煨着,不过我没有酒精炉,用的电磁炉,我感觉一样的效果,那种干香非常下饭呢,我个人非常喜欢里面的鸡胗和莴笋。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    干锅鸡杂_的做法步骤:1

    鸡杂洗净,泡去血水,鸡心剪去油脂,鸡胗切成两块,肝也切成均匀的块。

  • 步骤2

    干锅鸡杂_的做法步骤:2

    处理好的鸡杂冷水下锅,倒入料酒、葱、姜大火烧开撇去浮沫后,小火煮15分钟。

  • 步骤3

    干锅鸡杂_的做法步骤:3

    趁鸡杂煮着的时候,准备配料,杭椒、朝天椒洗净,葱、姜切片,莴笋切成条。

  • 步骤4

    干锅鸡杂_的做法步骤:4

    鸡杂煮好后,如果觉得不干净,可以用温水清洗一遍。

  • 步骤5

    干锅鸡杂_的做法步骤:5

    煮好的鸡杂盛出。

  • 步骤6

    干锅鸡杂_的做法步骤:6

    另起锅,倒入油将花椒爆香,加入葱、姜、蒜。

  • 步骤7

    干锅鸡杂_的做法步骤:7

    加入杭椒和朝天椒翻炒。

  • 步骤8

    干锅鸡杂_的做法步骤:8

    辣椒稍变色即加入干锅料炒出红油。

  • 步骤9

    干锅鸡杂_的做法步骤:9

    放入鸡杂翻炒均匀。

  • 步骤10

    干锅鸡杂_的做法步骤:10

    加入莴笋、生抽、耗油继续翻炒到菜熟的差不多时,盛入干锅中,电磁炉上小火慢煨。

小贴士

鸡杂我煮了15分钟,基本上熟透了,我觉得这样吃着放心。 配菜可以随个人喜好添加。

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评论51

  • 乖乖呵呵44 回复

    赞赞赞

    1年前
  • 星语星辰 回复

    666

    1年前
  • 茖尛 回复

    不错不错

    1年前
  • 紫云飞81 回复

    好吃吗

    1年前
  • 瑞鸾之爱 回复

    美味可口

    1年前

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