金玉满堂松鼠鲈鱼

金玉满堂松鼠鲈鱼

5.6万次浏览 复杂难度 制作时间100分钟

过节少不了吃鱼,无鱼不成宴,今天上传道酸甜味道的松鼠鲈鱼吧,放了甜玉米粒、豌豆和胡萝卜丁,颜色也漂亮,哈哈,金玉满堂哈。春节期间餐桌上放上这么一道菜,一定会是餐桌上一道亮丽的风景哦。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    金玉满堂松鼠鲈鱼_的做法步骤:1

    鲈鱼收拾好,清洗干净。

  • 步骤2

    金玉满堂松鼠鲈鱼_的做法步骤:2

    把鱼头切下。

  • 步骤3

    金玉满堂松鼠鲈鱼_的做法步骤:3

    沿腹线片开,去掉脊骨及刺。

  • 步骤4

    金玉满堂松鼠鲈鱼_的做法步骤:4

    让鱼的尾部相连。

  • 步骤5

    金玉满堂松鼠鲈鱼_的做法步骤:5

    在鱼肉内侧欹上花刀,深至接近鱼皮,注意不要把鱼皮划破,用清水冲洗表面的粘液,淋干水分,再往剞好花刀的鱼肉上撒少许盐,抹适量料酒,放入葱姜抓匀腌制10分钟;

  • 步骤6

    金玉满堂松鼠鲈鱼_的做法步骤:6

    然后沾满玉米淀粉,要撒均匀,刀纹深处也要沾匀才行,沾好粉后抖一抖备用。

  • 步骤7

    金玉满堂松鼠鲈鱼_的做法步骤:7

    油温烧至七成热,用手提起鱼尾使鱼的皮面朝下把鱼身放入油锅中进行炸制,待鱼尾定型翘起后便可松手,并用勺不断的把热油淋向鱼身,把鱼炸熟,鱼肉的表皮金黄酥脆捞出码盘。

  • 步骤8

    金玉满堂松鼠鲈鱼_的做法步骤:8

    鱼头也放入锅中炸熟。

  • 步骤9

    金玉满堂松鼠鲈鱼_的做法步骤:9

    最后复炸一次,把炸好的鱼身和鱼头摆放在盘中。

  • 步骤10

    金玉满堂松鼠鲈鱼_的做法步骤:10

    锅中放油,放入蒜末炒香,再放入番茄酱炒熟。

  • 步骤11

    金玉满堂松鼠鲈鱼_的做法步骤:11

    加入适量清水、白糖、盐、米醋翻炒均匀。

  • 步骤12

    金玉满堂松鼠鲈鱼_的做法步骤:12

    放入玉米粒、豌豆和胡萝卜丁翻炒。

  • 步骤13

    金玉满堂松鼠鲈鱼_的做法步骤:13

    加入水淀粉和少许的熟油,搅拌均匀关火。

  • 步骤14

    金玉满堂松鼠鲈鱼_的做法步骤:14

    把熬好的糖醋汁浇淋在炸好的鱼身上即可。

小贴士

在炸的时候一定要复炸一遍,这样效果才好。

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成果照
haodou21
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    李白不喝酒 回复回复

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    1年前
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    1年前

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