香辣干丝

香辣干丝

9.6万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

豆腐皮是一种豆制品,做法前半段如做豆腐相同,差异在后半程;在木质的盒子里铺上浸湿了的厚棉布,用舀子把卤好的豆浆舀进去,摊平。在这层豆浆上在覆盖上一层棉布,盖严实,然后呢就是再舀上豆浆、盖上棉布、舀豆浆... ...最后在上面盖上同木箱口般大的木板,木板上或压上石头,或用丝杠压紧,让豆浆里的水分慢慢浸出来。把棉布揭开,在棉布上下层之间就是豆腐皮了。把豆腐皮一张张取出码好了,用淡盐水浸泡了豆腐皮就算是做好了,或卖,或自己消费均可。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    香辣干丝_的做法步骤:1

    豆腐皮用水冲洗后,叠放整齐。

  • 步骤2

    香辣干丝_的做法步骤:2

    自一边卷起成圆柱状。

  • 步骤3

    香辣干丝_的做法步骤:3

    用刀切成细条。

  • 步骤4

    香辣干丝_的做法步骤:4

    把切好的豆腐丝抖散,备用。

  • 步骤5

    香辣干丝_的做法步骤:5

    红尖椒洗净去籽后切成条,芫荽洗净切段,生姜切丝。

  • 步骤6

    香辣干丝_的做法步骤:6

    锅里倒入油,油热后,放入花椒姜丝炒香。

  • 步骤7

    香辣干丝_的做法步骤:7

    倒入芫荽和辣椒,炒香。

  • 步骤8

    香辣干丝_的做法步骤:8

    倒入豆腐丝,小火翻炒直至炒干,调入精盐炒匀。

小贴士

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成果照
花开不怠22
花开不怠22
没有用红辣椒,用了青椒和胡萝卜,看起来还可以
没有用红辣椒,用了青椒和胡萝卜,看起来还可以

评论37

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    名苑6 回复回复

    这道凉拌的确蛮好的、

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    haodou5386766353 回复回复

    我们都是直接生的凉拌吃,,,这豆腐皮能生吃吗?

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