爆炒鱿鱼

爆炒鱿鱼

6.3万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

鱿鱼过年是不能少的,是我和闺女的最爱。虽然老公不喜欢吃鱿鱼,也不喜欢那种味道,但是这不妨碍我买鱿鱼,去了海鲜批发市场,本来想买一箱的,因为难得去一次海鲜批发市场,遇到便宜的就想成箱的买。可是过年冰箱都塞满了就连阳台上也是大包小包的挂了各种年货。无奈买了几条先解馋。 我家做鱿鱼一般都是爆炒的多,味道当然是香辣的,这是吃海鲜类的习惯,要不就是烤鱿鱼,过年忙的太累了,我就爆炒,亲戚们也都喜欢吃香辣的爆炒味道,又是一道入乡随俗的海鲜。 鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。 鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用 鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    爆炒鱿鱼_的做法步骤:1

    主料:鱿鱼 辅料:植物油、盐、料酒、白醋、辣皮子、花椒粒、味极鲜、姜、尖椒

  • 步骤2

    爆炒鱿鱼_的做法步骤:2

    把鱿鱼解冻,清水加几点白醋,鱿鱼泡10分钟,洗净撕去膜,从中间煎开,切花刀

  • 步骤3

    爆炒鱿鱼_的做法步骤:3

    切花刀,再切成大小一样的片

  • 步骤4

    爆炒鱿鱼_的做法步骤:4

    用开水加料酒焯一下

  • 步骤5

    爆炒鱿鱼_的做法步骤:5

    打卷即可捞起,过凉水沥干水分

  • 步骤6

    爆炒鱿鱼_的做法步骤:6

    辣皮子用凉水泡泡, 切末,姜、尖椒切丝

  • 步骤7

    爆炒鱿鱼_的做法步骤:7

    热锅凉油,油热8成,下花椒粒、辣皮子姜末小火爆炒出香味,下尖椒翻炒均匀

  • 步骤8

    爆炒鱿鱼_的做法步骤:8

    下鱿鱼卷翻炒均匀

  • 步骤9

    爆炒鱿鱼_的做法步骤:9

    加盐

  • 步骤10

    爆炒鱿鱼_的做法步骤:10

    加味极鲜

  • 步骤11

    爆炒鱿鱼_的做法步骤:11

    翻炒均匀即可

小贴士

鱿鱼焯水,变卷就捞起过凉水 千万不能久煮

5人已收藏该美食

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成果照
冷空气_0422
冷空气_0422
美味的一餐,第一次学炒鱿鱼,嘻嘻~
美味的一餐,第一次学炒鱿鱼,嘻嘻~

评论27

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    美丽的紫水晶 回复回复

    美美哒!

    1年前
  • 用户头像
    她说我是女神 回复回复

    鱿鱼怎么处理快呀 求救 还有怎么快速把膜撕掉 尤其鱿鱼爪

    1年前

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