炸酥肉

炸酥肉

12.2万次浏览 中等难度 制作时间110分钟

酥肉是小时候过年桌上必不可少的年菜,腊月二十九就会炸好放那里,年三十那天用来做汤即可,酥肉汤里放点豌豆尖,那个美味无可比拟啊。今年过年,宪国和小女儿都感冒了,一直纠结于要不要吃油炸食品,本来不想做这道菜了,年三十凌晨两点钟突然惊醒,睡不着就起床,起床后找出瘦肉做了这道炸酥肉,这点遗传了我妈的特点,心里有点事就睡不好。做好之后才四点过,又上床美美的睡到了八点钟才起床,有了酥肉的年桌上似乎才是完美的呢。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    炸酥肉_的做法步骤:1

    瘦肉一块洗净

  • 步骤2

    炸酥肉_的做法步骤:2

    切成条用盐生抽料酒胡椒粉拌匀腌制二十分钟以上

  • 步骤3

    炸酥肉_的做法步骤:3

    四个鸡蛋只要蛋清

  • 步骤4

    炸酥肉_的做法步骤:4

    加入淀粉面粉和一个整鸡蛋

  • 步骤5

    炸酥肉_的做法步骤:5

    再加入胡椒粉,盐,拌匀面粉不是一定要那么多的,慢慢地加,糊糊不能太稀,也不能太干。

  • 步骤6

    炸酥肉_的做法步骤:6

    把瘦肉倒进糊糊里,让瘦肉均匀地裹上面糊

  • 步骤7

    炸酥肉_的做法步骤:7

    起锅烧油

  • 步骤8

    炸酥肉_的做法步骤:8

    油温六七成热的时候,下入裹上糊糊的肉条下锅开炸。

  • 步骤9

    炸酥肉_的做法步骤:9

    全部炸好之后,再下锅复炸一次,炸至金黄即可

  • 步骤10

    炸酥肉_的做法步骤:10

    这样经过两次炸的,就这么吃也好吃滴,做汤也很棒哦

小贴士

面粉和淀粉的数量不是一定的,慢慢地加进去,面糊太稀不能挂糊,太干导致炸出来太厚重,以用筷子挑起来绵绵下流为好。 也可以用全蛋,这两天又炸过一次用全蛋的,也是非常棒的

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成果照
小小回忆妞
小小回忆妞
做法简单又很好吃的炸肉
做法简单又很好吃的炸肉

评论7

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    龙行天下8ae9b5ec7 回复回复

    可以呢。

    1年前
  • 用户头像
    麻辣男兵8 回复回复

    66666

    1年前

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