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皮蛋瘦肉粥

28.1万次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

我家人很喜欢早上吃粥配油条,尤其是楼下卖的江米小油条。咸粥居多,晚上煲一锅汤,大骨或者鸡汤,和米一起放入电饭锅,预约,没预约功能的可以压力锅,都没有的就提前泡米早上起床就插电。 皮蛋瘦肉粥是一款很经典的粥,如何做的软糯好喝,又没有异味很关键,记得在上海的时候小舅说最讨厌在公司早餐上看到皮蛋瘦肉粥,因为腥味很重,说的时候我家砂锅里正煲着皮蛋瘦肉粥。我要他尝一碗,他开始死活不吃,看着糖果妈吃的不亦乐乎动了心思,吃了以后说,比食堂一块钱一杯的好喝.....一块钱..我这里面光俩皮蛋就两块多了。 所以,还是自己在家做吧,省的对美食都断了念想。

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:1

    原料图。大米淘洗干净泡水备用。

  • 步骤2

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:2

    猪肉切大块焯水,加热水,半汤匙姜汁煮到汤汁发白。

  • 步骤3

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:3

    捞出瘦肉,用手撕碎,皮蛋切小块备用。

  • 步骤4

    皮蛋瘦肉粥_的做法步骤:4

    肉汤加大米和泡大米的水,一起煮到米烂成粥。

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小贴士

皮蛋瘦肉粥一定要用姜汁,家庭做姜汁很容易,用细细的擦丝器或者料理机或者直接有榨汁机更好。榨出一小瓶慢慢用。 粥要煮到粘稠软烂,但是不宜过稠。只放一点盐都很好吃。最重要的地方在于,肉要煮成肉汤做底,差不多类似高汤。瘦肉我选的蹄髈心,超市有专卖蹄髈心的。有肉有筋很好吃。

5人已收藏该美食

评论116

  • 平淡的生活wx 回复

    很好很好很好

    1月前
  • Fat_Me 回复

    看起来很好吃哦!

    2月前
  • haodou4379900186 回复

    喜欢在粥里面放点胡椒粉

    3月前
  • 寒冰凤儿8 回复

    用煮肉的汤在做粥会不会有腥味啊

    3月前
  • 水还没有开 回复

    不错不错

    3月前

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