潮汕土豆肉圆仔

4.4万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

肉圆仔,被潮阳人视作团圆吉祥之物。逢年过节,尤其是除夕围炉,欢庆新春之时,肉丸仔是家家户户必做的菜肴。如今家庭制作肉丸仔,求精求营养,除了以土豆、甘薯粉作为主材料外,还会加入肉丝、虾米、蛋丝等,吃起来格外可口。这款肉圆仔有两种制作方法,除了用土豆外,还可以用豆腐做为代替。煮熟后,肉圆仔表皮细腻油滑,肉块精白分明,香味四溢。蘸上蒜泥、辣椒酱或芝麻油等佐料,美味无比。或者可以直接切片煎至金黄来吃。 非常美味哦,大家可以试试来自我们潮汕的美食。

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    潮汕土豆肉圆仔_的做法步骤:1

    准备好所有食材:土豆、红薯粉、香菇(先浸泡四个小时以上)、五花肉末和蒜白

  • 步骤2

    潮汕土豆肉圆仔_的做法步骤:2

    土豆皮洗净,一分为二

  • 步骤3

    潮汕土豆肉圆仔_的做法步骤:3

    放入微波炉里加热至熟

  • 步骤4

    潮汕土豆肉圆仔_的做法步骤:4

    香菇切细丁

  • 步骤5

    潮汕土豆肉圆仔_的做法步骤:5

    油锅加热,下香菇丁,翻炒出香味,加适量的盐

  • 步骤6

    潮汕土豆肉圆仔_的做法步骤:6

    蒜白切末

  • 步骤7

    潮汕土豆肉圆仔_的做法步骤:7

    熟了的土豆拿出微波炉放凉

  • 步骤8

    潮汕土豆肉圆仔_的做法步骤:8

    去皮

  • 步骤9

    潮汕土豆肉圆仔_的做法步骤:9

    装入保鲜袋,用擀面杖感擀成土豆泥

  • 步骤10

    潮汕土豆肉圆仔_的做法步骤:10

    加入适量的红薯粉

  • 步骤11

    潮汕土豆肉圆仔_的做法步骤:11

    将肉末、蒜白末、香菇丁加入土豆泥中

  • 步骤12

    潮汕土豆肉圆仔_的做法步骤:12

    加入适量的盐和白胡椒粉以及少量的五香粉,揉搓均匀

  • 步骤13

    潮汕土豆肉圆仔_的做法步骤:13

    搅拌均匀后,捏成手掌大小的条棒状

  • 步骤14

    潮汕土豆肉圆仔_的做法步骤:14

    把肉圆仔放上蒸笼蒸15分钟

  • 步骤15

    潮汕土豆肉圆仔_的做法步骤:15

    出锅,可以闻到浓郁的香味

  • 步骤16

    潮汕土豆肉圆仔_的做法步骤:16

    放凉

  • 步骤17

    潮汕土豆肉圆仔_的做法步骤:17

    切薄片,在平底锅中煎到金黄

  • 步骤18

    潮汕土豆肉圆仔_的做法步骤:18

    超级无敌好吃的来咯

小贴士

1.肉丸仔有用土豆和豆腐两种制法,建议初学者先用土豆泥做,因为土豆泥粘性较大,而豆腐较为松散,技巧掌握不好蒸出来的肉丸仔很容易裂开。 2.蒸熟了的肉丸仔,要待完全冷却后才可以切成片,否则口感会不够紧实。 3.土豆和薯粉的比例一般是3:1.

5人已收藏该美食

评论26

  • haodou4803933189 回复

    放鱿鱼干,更美味

    2年前
  • 21172237 回复

    制作过程中需要加水吗

  • haodou1024454236 回复

    [准了]

  • wyfss 回复

    、好美味

  • 榆林佳苑 回复

    我做的变成了一坨饼,好伤心。

相关美食