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荷叶包莲鱼

1.8万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

荷叶美食除了荷叶饭、荷叶包鱼之外,还有荷叶双鸽、荷叶粉蒸鸡、莲花浴凤凰、霜打荷花、荷香笼仔鸭、荷香白饭鱼、荷叶茶等。 唐代文学家柳宗元在《柳州峒岷》一诗中,曾有“绿荷包饭趁墟入”的诗句。这“绿荷包饭”至今仍是广州和福州茶楼酒肆的传统名食。 《射雕英雄传》中,都会记得洪七公享受的叫花鸡。细细地掰开约一寸厚的泥巴,里面是荷叶包裹的叫花鸡。打开荷叶,始见一只嫩白、香酥宜人的叫花鸡。 这些都散见于旧时文人的笔记之中。 除了文字,只有那一道道菜肴。咂摸着它们,仿佛咂摸着光阴,夹杂着旧时日的情趣与才思。

烹饪步骤13步

  • 步骤1

    荷叶包莲鱼_的做法步骤:1

    原料

  • 步骤2

    荷叶包莲鱼_的做法步骤:2

    原料

  • 步骤3

    荷叶包莲鱼_的做法步骤:3

    莲子浸泡20分钟

  • 步骤4

    荷叶包莲鱼_的做法步骤:4

    干荷叶加热水浸泡20分钟

  • 步骤5

    荷叶包莲鱼_的做法步骤:5

    鲈鱼杀洗净,斜切划几刀

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小贴士

厨房小语:1、将调好的汁放在一个小碗里,与鱼一起上锅蒸,待鱼出锅后,将此调料浇在鱼身上,这样的浇汁与生汁相比较,少了一些生涩,鱼味更温香柔和,适合老年人和喜欢清淡者的口味。 2、鱼出锅,将蒸鱼蒸出来的汤汁倒掉,然后再倒入调好的汁。

5人已收藏该美食

评论131

  • haodou2215925459 回复

    XP你闺蜜心你婆婆我

    10月前
  • 康1宝宝 回复

    👍👍

    11月前
  • 不用昵称行不行 回复

    做的很不错啊

    11月前
  • 康的元宝 回复

    学习学习

    1年前
  • 小猪墩墩 回复

    [微笑]

    1年前

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