长颈鹿纹奶油蛋糕卷

1.4万次浏览 中等难度 制作时间110分钟

俺家小美女们都喜欢吃奶油蛋糕卷,这段时间俺也对蛋糕卷上瘾了,做一个蛋糕卷,一天就把它消灭了,做的蛋糕卷多了,变化着花样的来做,哈哈,今天做了长颈鹿纹的奶油蛋糕卷,做好后非常形象,像极了长颈鹿身上的花纹。估计孩子会特别喜欢哦。

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    长颈鹿纹奶油蛋糕卷_的做法步骤:1

    用分蛋器把蛋白、蛋黄分开。

  • 步骤2

    长颈鹿纹奶油蛋糕卷_的做法步骤:2

    蛋黄中加入10克糖。用手动打蛋器搅打均匀,再加50克色拉油搅打均匀,再将60克牛奶倒入,搅打均匀至油水融合,将低粉筛入蛋黄盆中。

  • 步骤3

    长颈鹿纹奶油蛋糕卷_的做法步骤:3

    搅拌均匀至无颗粒的浆糊状。用勺子取20克蛋黄糊于小碗中。

  • 步骤4

    长颈鹿纹奶油蛋糕卷_的做法步骤:4

    将10克可可粉筛入蛋黄糊中,切拌均匀成可可糊。

  • 步骤5

    长颈鹿纹奶油蛋糕卷_的做法步骤:5

    蛋白放厨师机里面,加入5滴柠檬汁或白醋,分三次加入40克白糖。继续搅打,提起打蛋笼的蛋白尖峰长而不挺立,表示已经到了湿性发泡的程度,也就是九分发的程度。做戚风蛋糕卷,蛋白打到这个程度就可以了。

  • 步骤6

    长颈鹿纹奶油蛋糕卷_的做法步骤:6

    把蛋白与可可糊分次加入。

  • 步骤7

    长颈鹿纹奶油蛋糕卷_的做法步骤:7

    搅拌均匀成蛋糕糊。

  • 步骤8

    长颈鹿纹奶油蛋糕卷_的做法步骤:8

    取约为蛋黄糊两倍的蛋白于小碗内。用勺子翻拌及切拌成蛋黄糊。

  • 步骤9

    长颈鹿纹奶油蛋糕卷_的做法步骤:9

    将蛋黄糊倒到裱花袋内。

  • 步骤10

    长颈鹿纹奶油蛋糕卷_的做法步骤:10

    在铺了油纸的烤盘上描绘出长颈鹿斑纹图案,放入预热好180度的烤箱1分钟拿出。

  • 步骤11

    长颈鹿纹奶油蛋糕卷_的做法步骤:11

    将可可面糊倒入烤好斑纹的烤盘,抹平蛋糕糊表面,并拿起烤盘,在桌子上震出大气泡。

  • 步骤12

    长颈鹿纹奶油蛋糕卷_的做法步骤:12

    放入已经预热好的烤箱中层,180度烤14分钟。我家烤箱温度偏高,我用了170度,14分钟,根据自家烤箱的脾气调整吧。。

  • 步骤13

    长颈鹿纹奶油蛋糕卷_的做法步骤:13

    将烤盘从烤箱取出,倒扣在烤网上。乘热小心撕开四周的油纸。

  • 步骤14

    长颈鹿纹奶油蛋糕卷_的做法步骤:14

    让蛋糕片凉会儿。

  • 步骤15

    长颈鹿纹奶油蛋糕卷_的做法步骤:15

    将揭去油纸的蛋糕再次倒扣在新油纸上。现在蛋糕烤黄的那面向上。将奶油均匀地抹在蛋糕表面。

  • 步骤16

    长颈鹿纹奶油蛋糕卷_的做法步骤:16

    把蛋糕卷起来。卷好后放冰箱定型30分钟。

  • 步骤17

    长颈鹿纹奶油蛋糕卷_的做法步骤:17

    定型好后,取出,揭去油纸,切块吃就可以了。

  • 步骤18

    长颈鹿纹奶油蛋糕卷_的做法步骤:18

    成品。

小贴士

如果不好卷,可以在蛋糕体上浅浅划上几刀,不过,我没有划,也可以卷起。

5人已收藏该美食

评论18

  • 20熙熙宝贝 回复

    不错的蛋糕卷

    2年前
  • 艾可芯 回复

    就只有一点,材料单上写的是白糖60g,做法上就10g和40g加起来50g?还有十克呢?

  • 艾可芯 回复

    好详细

  • 奇奇526927 回复

    这个方子真的不错啊,甜度正合适

  • 听雨笑 回复

    亲,怎样卷才不会断裂呢?谢谢!

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