凉拌西兰花

1.1万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

在网上看到这样一段文字:西兰花中矿物质成份比其它蔬菜更全面,钙、铁、钾、锌、锰含量很高,比同属于十字花科的白菜花高出很多,维生素C含量高出白菜花20%,是西红柿的5到6倍,胡萝卜素的含量是白菜花的30多倍,叶酸含量是白菜花的2倍,蛋白质含量是白菜花的3倍,番茄的4倍。所以平常多吃点西兰花还是有好处的。 以往买回西兰花都是炒着吃,过年吃的太油腻,今天做个凉拌清肠小菜,我们家做凉拌菜基本是用大蒜,很少用辣椒,所以大蒜是小不了的,同时倒入了小许蚝油,口味还不错,自我感觉比炒着吃更可口。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    凉拌西兰花_的做法步骤:1

    把西兰花掰开洗净。

  • 步骤2

    凉拌西兰花_的做法步骤:2

    胡萝卜切成圆片。

  • 步骤3

    凉拌西兰花_的做法步骤:3

    锅里加水烧开,放入西兰花焯水。

  • 步骤4

    凉拌西兰花_的做法步骤:4

    胡萝卜片焯水

  • 步骤5

    凉拌西兰花_的做法步骤:5

    焯好水的西兰花过凉后挤干水份放入盐和味精腌制10分钟入味。

  • 步骤6

    凉拌西兰花_的做法步骤:6

    胡萝卜同样放入盐和味精腌制10分钟入味。

  • 步骤7

    凉拌西兰花_的做法步骤:7

    大蒜捣成蒜泥。

  • 步骤8

    凉拌西兰花_的做法步骤:8

    蒜泥中倒入蚝油、味极鲜、醋。

  • 步骤9

    凉拌西兰花_的做法步骤:9

    先把胡萝卜摆好盘。

  • 步骤10

    凉拌西兰花_的做法步骤:10

    剩下的倒入西兰花盆中,把蒜泥倒入菜盆,再倒入香油拌匀。

  • 步骤11

    凉拌西兰花_的做法步骤:11

    装盘上桌即可。

小贴士

西兰花焯水的时候不能太生,也不能太烂。

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评论3

  • 若水生花123 回复

    真不错

  • 亭子601 回复

    放了些坚果碎

  • 路过的小酒窝 回复

    很漂亮呢

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