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咸蛋芥菜汤

2.6万次浏览 简单难度 制作时间5分钟内

芥菜是十字花科(Cruciferae)芸苔属一年生或二年生草本。是中国著名的特产蔬菜,欧美各国极少栽培,起源于亚洲。菜种是朋友给的,我已经连续种植了好多年,芥菜有分大芥菜以及小芥菜,一般大芥菜可用作腌酸菜之用。 芥菜含有维生素A、维生素、维生素C和维生素D很丰富。芥菜性温、味辛,归肺、胃经;有宣肺豁痰,利气温中,解毒消肿,开胃消食,温中利气,明目利膈;主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。其次还有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。 芥菜还有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。 夏天广东人挺喜欢用芥菜与咸蛋一起煲个清汤,芥菜略带少许苦味据说是有下火之功效。

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    咸蛋芥菜汤_的做法步骤:1

    准备好食材:芥菜与煮熟的咸鸡蛋。

  • 步骤2

    咸蛋芥菜汤_的做法步骤:2

    将芥菜洗干净切段,咸鸡蛋去壳后捣碎备用。

  • 步骤3

    咸蛋芥菜汤_的做法步骤:3

    烧开一大锅水,放少许橄榄油。

  • 步骤4

    咸蛋芥菜汤_的做法步骤:4

    将芥菜放入大火煮沸。

  • 步骤5

    咸蛋芥菜汤_的做法步骤:5

    再放入咸鸡蛋。

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小贴士

这种小芥菜比较适宜煮清汤,假如大芥菜的话可以与猪骨一同焖,口感与味道都不错的。

5人已收藏该美食

评论12

  • haodou8377264654 回复

    喜欢清淡的

  • nimasi 回复

  • 康康1818 回复

    直接打生鸡蛋不行吗?为什么要煮熟再放入呢?

  • 幸福守候1616 回复

    好难吃,有股腥喂!

  • Tomato66 回复

    我吃过的做法是生的咸鸭蛋搅碎后来打的汤,超级棒?

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