水煎包

水煎包

4.4万次浏览 中等难度 制作时间120分钟

这款水煎包,别问是那儿的,也别问正宗吗,这是自家水煎包,哈哈!北方人喜欢面食,吃进胃里有种很舒服的感觉。水煎包做起来很方便,而且还集菜和主食于一身,我家最常吃的是芹菜馅,这次芹菜太少了,所以加了圆白菜,只要搭配个汤或者粥就OK了。

烹饪步骤 20步

  • 步骤1

    水煎包_的做法步骤:1

    面粉、白糖混合均匀,加入酵母,用清水和成光滑的面团,启动烤箱发酵档,发酵到2倍大。面和水的比例大约1:0.6。

  • 步骤2

    水煎包_的做法步骤:2

    面团发酵的时候准备馅料。香芹洗净,焯水。

  • 步骤3

    水煎包_的做法步骤:3

    因为香芹太少了,所以用了圆白菜。

  • 步骤4

    水煎包_的做法步骤:4

    芹菜焯水后,过冷水切成碎,圆白菜切成碎。

  • 步骤5

    水煎包_的做法步骤:5

    锅中加入油,爆香花椒,油稍凉加入姜末。

  • 步骤6

    水煎包_的做法步骤:6

    加入肉末搅打上劲。

  • 步骤7

    水煎包_的做法步骤:7

    加入香油、酱油、蚝油、盐继续搅打。

  • 步骤8

    水煎包_的做法步骤:8

    加入葱末,菜不用沥去水分,直接加入搅打好的肉馅中。

  • 步骤9

    水煎包_的做法步骤:9

    包之前再搅拌均匀。

  • 步骤10

    水煎包_的做法步骤:10

    面发好后取出。

  • 步骤11

    水煎包_的做法步骤:11

    案板上揉制光滑。

  • 步骤12

    水煎包_的做法步骤:12

    搓成长条。

  • 步骤13

    水煎包_的做法步骤:13

    分成均匀的剂子。

  • 步骤14

    水煎包_的做法步骤:14

    擀成皮。

  • 步骤15

    水煎包_的做法步骤:15

    包入馅料。

  • 步骤16

    水煎包_的做法步骤:16

    平底锅中刷上油,将包子码放好,要用一定的间隔。

  • 步骤17

    水煎包_的做法步骤:17

    盖盖子,小火煎到底部能轻松晃动,煎的过程中,包子还会涨发,所以之前码放得时候要有距离。

  • 步骤18

    水煎包_的做法步骤:18

    加入水,大约在包子下边的1/3处。

  • 步骤19

    水煎包_的做法步骤:19

    盖上盖子,小火焖到水干,底部金黄。

  • 步骤20

    水煎包_的做法步骤:20

    撒上熟芝麻和葱花即可出锅。

小贴士

包子码放时,要用一定的间隔。 加水要加温水。

5人已收藏该美食

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评论24

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    燕子翾 回复回复

    按照配方,试验了一次,非常成功[鼓掌][鼓掌][鼓掌]

    7月前
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    九五康源系统健康🐾吴国涵 回复回复

    为啥要加白糖吖

    1年前
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    haodou2877007937 回复回复

    看着真好吃

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    梅子的食堂 回复回复

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    逗比卡 回复回复

    挺好

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