家常豆腐炒五花肉

8820次浏览 中等难度 制作时间90分钟

豆腐高蛋白,低脂肪,具降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。豆腐的做法又有很多种,蒸,煎,炸,炖,腌,炒,各种各样,今天想吃味道重点的,又不想吃斋。就做了家常豆腐炒五花肉!

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    家常豆腐炒五花肉_的做法步骤:1

    准备好的材料。其实用不了多少东西的。

  • 步骤2

    家常豆腐炒五花肉_的做法步骤:2

    五花肉切片,豆腐切厚1CM的方块,葱切片,胡萝卜和青椒切好备用。

  • 步骤3

    家常豆腐炒五花肉_的做法步骤:3

    炒锅放适当多点油。

  • 步骤4

    家常豆腐炒五花肉_的做法步骤:4

    等油热烧到7成的时候,下豆腐炸,记得要一块一块下。

  • 步骤5

    家常豆腐炒五花肉_的做法步骤:5

    炸到两边金黄,即可捞出控油。

  • 步骤6

    家常豆腐炒五花肉_的做法步骤:6

    锅里剩下的油,趁油热的时候,把五花肉放进去炸制,酒楼里叫的是拉油。

  • 步骤7

    家常豆腐炒五花肉_的做法步骤:7

    拉油的五花肉熟透即可捞出控油。

  • 步骤8

    家常豆腐炒五花肉_的做法步骤:8

    五花肉捞出,把油倒出,锅里剩下的底油直接爆香大葱。

  • 步骤9

    家常豆腐炒五花肉_的做法步骤:9

    等葱的香味出来的时候,下进胡萝卜和青椒一起爆炒。

  • 步骤10

    家常豆腐炒五花肉_的做法步骤:10

    加入少许郫县豆瓣酱一起煸炒。

  • 步骤11

    家常豆腐炒五花肉_的做法步骤:11

    等到豆瓣酱的红油炒出来,香味出来的时候,下锅拉好油的五花肉一起翻炒。

  • 步骤12

    家常豆腐炒五花肉_的做法步骤:12

    然后在放入炸好的豆腐片一起和五花肉翻炒均匀。中间可以加点点水或者高汤。

  • 步骤13

    家常豆腐炒五花肉_的做法步骤:13

    加入少许鸡精调味,我没有加盐,因为鸡精和豆瓣酱都是咸的,味道又是刚刚好。就没有加。

  • 步骤14

    家常豆腐炒五花肉_的做法步骤:14

    等豆腐吸收了汤汁,干锅的时候,就可以出锅了。

  • 步骤15

    家常豆腐炒五花肉_的做法步骤:15

    做好了,可以享用了。

小贴士

豆腐炸的时候,要一块一块放,到油锅里要用适当的晃下锅,避免粘锅底,没有炸好的豆腐,尽量不要用筷子搅动,会烂的。

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