油煎臭豆腐

油煎臭豆腐

1.5万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

【菜谱来源】臭遍大江南北的臭豆腐,它的来源,和许多美食一样,有着相同的故事,都是因食物的腐败而偶得。很多时候,我就想,一道美食,无论有多普通,和人的相遇都带着一份机缘,这大概是我们要倍加珍惜食物的缘故,人与食物之间,也是一段机缘际会,机缘不到,美食不成。 在未去绍兴之前,我是不吃臭豆腐的。不管它是如何的闻着臭吃着香。后来去了湖南,在火宫殿吃小吃的时候,我竟然要了两盘来吃,南方的臭豆腐和家乡摊贩的臭豆腐有着截然不同的味道,它们是闻着不臭吃着很香,因着地域特色,我对火宫殿的臭豆腐是情有独钟。开了吃臭豆腐的先河后,也并不是见臭豆腐就吃,大家都懂的,地方小吃,也只有在当地吃。所以,在家乡,我不吃臭豆腐的。在自家厨房制作,也是偶然的尝试,先不管味道,最主要是卫生有了保障。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    油煎臭豆腐_的做法步骤:1

    原料图。

  • 步骤2

    油煎臭豆腐_的做法步骤:2

    原料图。

  • 步骤3

    油煎臭豆腐_的做法步骤:3

    取一小块臭豆腐和汤汁。

  • 步骤4

    油煎臭豆腐_的做法步骤:4

    将豆腐碾碎,加入适量的冷开水化匀。

  • 步骤5

    油煎臭豆腐_的做法步骤:5

    豆腐切四方块。

  • 步骤6

    油煎臭豆腐_的做法步骤:6

    将豆腐浸入臭豆腐液中。

  • 步骤7

    油煎臭豆腐_的做法步骤:7

    将适量的剁辣椒、辣椒油和芝麻油倒在一起拌匀。

  • 步骤8

    油煎臭豆腐_的做法步骤:8

    香菜切碎。

  • 步骤9

    油煎臭豆腐_的做法步骤:9

    取煎锅倒入适量食用油烧热。

  • 步骤10

    油煎臭豆腐_的做法步骤:10

    放入腌制好的豆腐块入锅煎制。

  • 步骤11

    油煎臭豆腐_的做法步骤:11

    煎到两面金黄,关火。

  • 步骤12

    油煎臭豆腐_的做法步骤:12

    装盘蘸料食用。

小贴士

1。视自家口味,在臭豆腐液中添加调料,我最后加入了五香粉。 2.可以油炸,本着节省用油的原则,我采用了油煎。 3.注意臭豆腐的用量,图片里的量有些高了,可以采取用半块的量腌制。

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食神鼻祖
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评论8

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    兰花6666666 回复回复

    棒棒的

    1年前
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    haodou1176848411 回复回复

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