姜葱炒大蚝花

1.6万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

春节爸爸朋友送来饶平汫洲镇特产大蚝花,肥大鲜美,蚝肉蛋白质含量高,营养丰富,吃起来味道鲜嫩而清脆,素有“海中牛奶”之称。何谓“蚝花”?蚝长肥了当然不会长出花朵来,“蚝花”是指那些硕大的蚝,近似于蚝王的意思。不论大蚝小蚝,汫洲蚝都是美味佳肴。汫洲蚝之所以比沿海别处的蚝好吃,关键是水质,滩涂好,当然蚝民的精心培植也不可小视。汫洲养蚝历史悠久,汫洲人善于撬蚝,这里盛产的大蚝在潮汕地区久负盛名,而且远销港台,甚至外国。看到这袋刚刚撬出来白嫩的大蚝,仿佛看到了美丽的鲜花遍地盛开。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    姜葱炒大蚝花_的做法步骤:1

    食材:大蚝花、生姜和葱

  • 步骤2

    姜葱炒大蚝花_的做法步骤:2

    大蚝花用白砂糖轻轻搓洗,然后用清水冲洗干净

  • 步骤3

    姜葱炒大蚝花_的做法步骤:3

    焯烫一下

  • 步骤4

    姜葱炒大蚝花_的做法步骤:4

    热油锅

  • 步骤5

    姜葱炒大蚝花_的做法步骤:5

    放入姜丝爆香

  • 步骤6

    姜葱炒大蚝花_的做法步骤:6

    放入大蚝花

  • 步骤7

    姜葱炒大蚝花_的做法步骤:7

    倒入芡汁(粟米粉、鸡粉、鱼露、砂糖和清水拌匀)。

  • 步骤8

    姜葱炒大蚝花_的做法步骤:8

    煸炒收汁,放入葱段炒匀。

  • 步骤9

    姜葱炒大蚝花_的做法步骤:9

    熄火盛出。

小贴士

清洗大蚝花时用白砂糖搓洗,非常干净哦。

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评论5

  • 笨鼠 回复

    学习

  • 啊欣5200 回复

    饶平的路过

  • 笨鼠 回复

    学习

  • 喜宝厨房 回复

    个头真大,好鲜呢

  • 玩客 回复

    我喜欢吃海鲜不过吃的种类比较少你做的我都没见过,长见识

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