肉皮冻

肉皮冻

15.3万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

百度了下:近年来,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白, 能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,光滑减皱。 肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为主要原料加工而成,不但韧性好,色、香、味、口感都相当好,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有生理保健作用,尤其是美容养颜效果好,近几年来很受女性朋友的喜爱。 过春节的时候,老妈家的一条猪腿退下来的猪皮,老妈想把它们扔掉,俺最后觉得扔掉可惜,就拿回来放我家冰箱冻起来了,前几天,自己在家做了肉皮冻,很好吃,口感Q弹,味道也很好,真是变废为宝了。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    肉皮冻_的做法步骤:1

    猪肉皮洗干净,拨净猪毛。

  • 步骤2

    肉皮冻_的做法步骤:2

    锅中加水,放入猪皮,加少许料酒开盖煮10分钟。

  • 步骤3

    肉皮冻_的做法步骤:3

    肉皮捞出后,用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉,尽量刮干净。

  • 步骤4

    肉皮冻_的做法步骤:4

    放入水多清洗两遍。

  • 步骤5

    肉皮冻_的做法步骤:5

    切成细条。

  • 步骤6

    肉皮冻_的做法步骤:6

    把花椒,八角,香叶,桂皮放入调味盒里面。

  • 步骤7

    肉皮冻_的做法步骤:7

    锅中放水,放入猪皮丝和调味盒,再放入葱姜,大火煮开后,转小火慢慢炖1小时至汤显浓稠。

  • 步骤8

    肉皮冻_的做法步骤:8

    捞出葱姜和调味盒,放入老抽和盐,再煮5分钟即可关火。

  • 步骤9

    肉皮冻_的做法步骤:9

    稍微放温凉时,倒入保留盒里面,放入冰箱冷藏至凝固成型。

  • 步骤10

    肉皮冻_的做法步骤:10

    食用时用蒜末、醋、白糖、盐、生抽、香油调成汁拌一下即可。

小贴士

煮的时候也可以不放老抽,那样煮出来的皮冻是水晶皮冻了,吃时再放生抽也可以。

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评论89

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    haodou9127813484 回复回复

    锁锁子

    1年前
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    太原市小莉 回复回复

    我婆婆经常做皮冻

    1年前
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    青柠麦麦 回复回复

    做的真好

    1年前
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    雨中独立 回复回复

    营养美味

    1年前
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    哪来的小雨滴 回复回复

    做的不错

    1年前

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