韩式泡菜汤

烹饪步骤 14步

• 步骤1

  

  五花肉切片，大蒜压成茸，适量辣椒粉。

• 步骤2

  

  五花肉中加入一半蒜泥，一半辣椒粉，适量生抽，适量麻油，烧酒少许。

• 步骤3

  

  搅拌均匀，腌制15——30分钟。

• 步骤4

  

  准备搭配食材：切片豆腐，香菇，年糕适量（可随自己喜好更换添加）。

• 步骤5

  

  准备汤底：切片白萝卜，小鱼干适量。

• 步骤6

  

  取一汤锅，加入清水并放萝卜片及小鱼干，

• 步骤7

  

  大火煮滚，煮制过程不加盖，中小火煮15分钟，并撇去浮末。

• 步骤8

  

  弃渣留汤待用。

• 步骤9

  

  韩国泡菜切段待用。

• 步骤10

  

  取另一半辣椒粉和蒜泥并加入适量泡菜里的泡菜汤汁，拌匀待用。

• 步骤11

  

  取陶瓷煲，加适量麻油开火加热，放泡菜翻炒出香味。 （也可先将腌制的五花肉放入炒出香味再放泡菜翻炒，看个人喜好）

• 步骤12

  

  加入先前熬煮的汤底。

• 步骤13

  

  大火煮滚，并加入豆腐，香菇等配菜，同时加入蒜泥辣椒汤汁，小火慢煮约15——20分钟。

• 步骤14

  

  出锅前加少许白糖，看个人口味加适量盐，（酸味不够可加适量白醋），并将切好的大葱段放入提味即可。