胡萝卜焖牛腩

胡萝卜焖牛腩

5017次浏览 复杂难度 制作时间90分钟

牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。它的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。不仅如此,牛腩还含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。除此之外,牛腩还含肉毒碱。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    胡萝卜焖牛腩_的做法步骤:1

    牛腩洗净后,切成大块;牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

  • 步骤2

    胡萝卜焖牛腩_的做法步骤:2

    胡萝卜洗净后,切成滚刀;芹菜、香菜切成段;

  • 步骤3

    胡萝卜焖牛腩_的做法步骤:3

    锅置火上,烧热后,倒入菜籽油烧热;

  • 步骤4

    胡萝卜焖牛腩_的做法步骤:4

    转小火,放入干红辣椒、花椒炒香;

  • 步骤5

    胡萝卜焖牛腩_的做法步骤:5

    将牛腩放进锅里煸炒;

  • 步骤6

    胡萝卜焖牛腩_的做法步骤:6

    放入郫县豆瓣酱,翻炒均匀;

  • 步骤7

    胡萝卜焖牛腩_的做法步骤:7

    加入适量清水;

  • 步骤8

    胡萝卜焖牛腩_的做法步骤:8

    姜用菜刀拍烂、大蒜整个、八角、三奈、草果备好;将这些放进锅里;这一步可以提前备好;

  • 步骤9

    胡萝卜焖牛腩_的做法步骤:9

    锅里调入盐,适量白糖,翻炒均匀;

  • 步骤10

    胡萝卜焖牛腩_的做法步骤:10

    将牛腩和所有汤汁倒入高压锅内,大火煮开,小火焖煮30分钟左右;

  • 步骤11

    胡萝卜焖牛腩_的做法步骤:11

    牛腩炖熟后,将胡萝卜、芹菜段放进高压锅里焖煮至熟;

  • 步骤12

    胡萝卜焖牛腩_的做法步骤:12

    关火,起锅。起锅后,把香菜放入碗里即可。我忘记放了,o(╯□╰)o...

小贴士

碎碎念: 1、牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂; 2、这个做法是跟着我老爸学的,做法可能不太一样,不要拍砖哦;

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评论2

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    钟豪飞虎队 回复回复

    美味呦

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    笨鼠 回复回复

    学习

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