石码五香

石码五香

3.6万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

“石码五香”是龙海传统名小吃。长期以来,每逢过年过节、婚寿喜庆,家家户户必备卤面,配以五香条来招待亲朋好友,这已成了石码的传统民俗。就是在厦门的街头,也经常可以看见“石码五香”的招牌!石码五香非常美味,制作五香卷所用食材和调味料更有严格的搭配比例哦!偶然的机会有幸请教了石码的朋友,才得以学会制作“石码五香”这道美食。喜欢的朋友可不要错过喔!

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    石码五香_的做法步骤:1

    五花肉洗净,切丁。

  • 步骤2

    石码五香_的做法步骤:2

    洋葱剥去外皮,切去头尾,切成丁状。

  • 步骤3

    石码五香_的做法步骤:3

    “石码五香”是龙海传统名小吃。长期以来,每逢过年过节、婚寿喜庆,家家户户必备卤面,配以五香条来招待亲朋好友,这已成了石码的传统民俗。

  • 步骤4

    石码五香_的做法步骤:4

    加入150克地瓜粉。

  • 步骤5

    石码五香_的做法步骤:5

    加130克白糖。

  • 步骤6

    石码五香_的做法步骤:6

    加入4勺鱼露。

  • 步骤7

    石码五香_的做法步骤:7

    最后加入适量的五香粉,拌匀。

  • 步骤8

    石码五香_的做法步骤:8

    拌好的馅料。

  • 步骤9

    石码五香_的做法步骤:9

    市场上买的包装好的豆皮,取一张剪成数张宽15约厘米的豆皮片儿,把馅心放在边缘,卷起来。

  • 步骤10

    石码五香_的做法步骤:10

    卷好的五香条。

  • 步骤11

    石码五香_的做法步骤:11

    我做了一些准备放冰箱速冻冷藏。外面的卖家也是这样做的(每3条建议用一张食品袋间隔,这样防止粘连)。

  • 步骤12

    石码五香_的做法步骤:12

    锅里热油,可以先取一条五香先放小半截下去试。如果有气泡就可以开始炸了,炸的时候记得要调小火,用筷子轻轻给五香卷翻身。

  • 步骤13

    石码五香_的做法步骤:13

    约5分钟后,炸至金黄色的五香浮起就可以出锅了。

  • 步骤14

    石码五香_的做法步骤:14

    切片装盘,佐以番茄酱或者自己喜欢的调料就可以享用啦!五香要趁热吃最美味哈。

小贴士

炸五香火候的控制很关键,一定要等有气泡才开始调小火开始炸,记得要一直给五香翻身,才不会焦了,而且会有均匀的金黄色。

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评论8

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    爱情全是走私货 回复回复

    记得五香卷里面有加马蹄啊!

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    haodou1109232762 回复回复

    要盐吗

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