烹饪步骤 1步

  • 步骤2

    夏季开胃酸辣凉面——包你吃上瘾_的做法步骤:2

    1.鲜虾仁用盐腌制10分钟,蕃茄切丁,黄瓜切丝,香菜切碎,红椒切成圈,黄豆芽摘除根部备用。 2.锅内烧开水,将生面条放入锅内煮至水沸腾,再加入半碗凉水,如此反复两次直至面条煮熟。 3.煮好的面条用凉水冲冷后,浸入冰开水中约5分钟,捞起沥干水份。 4.煮面条的开水,可以放入虾仁及黄豆芽氽烫至熟,同样浸入冰开水中过凉,捞起沥干水份。 5.用生抽,陈醋,糖,蕃茄酱,柠檬汁,凉开水,辣椒红油,芝麻香油,生蒜蓉,红椒圈,香菜碎在 碗内调匀即成凉面料汁。 6.将面条放入碗内,表面码上熟虾仁,黄瓜丝,蕃茄丁,黄豆芽,再淋上凉面酱汁即可食用。

小贴士

制作心得: 1.煮面条时不要煮的过软了,通常点两次冷水即可,煮的过软吃起来没有嚼劲。 2.蕃茄酱是这款凉面料的特色,不能用其它调料替换,柠檬汁没有也可以。做调料时,可以一边尝一边 下调味,直至达到自己喜欢的口味即可。

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评论92

  • 隐儿1314 回复

    学习了

    1年前
  • 越妈厨房 回复

    真好吃

    1年前
  • 紫豌豆 回复

    好诱人啊一碗面

    1年前
  • 玄祺 回复

    过瘾。

    1年前
  • 糖糖乐乐糖 回复

    不错😊

    1年前

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