南乳焖鸡翅

南乳焖鸡翅

1.0万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

南乳是用红曲发酵加工的豆腐乳,南乳在粤菜中最为多见,多数用来烧制肉类,今天用它来做这道南乳焖鸡翅不但颜色红润,而且香味也很浓郁,非常的开胃下饭。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    南乳焖鸡翅_的做法步骤:1

    提前把鸡翅斩大块用清水泡半小时,中途换几次水。花生提前用温水浸泡。

  • 步骤2

    南乳焖鸡翅_的做法步骤:2

    取两块南乳和适量南乳汁,调入适量温水,生抽,搅拌均匀。红辣椒去籽切块。姜切丝备用。

  • 步骤3

    南乳焖鸡翅_的做法步骤:3

    把冰糖冷油下锅小火熬熔。

  • 步骤4

    南乳焖鸡翅_的做法步骤:4

    糖色呈棕色时把鸡翅下锅快速翻动裹上糖色。

  • 步骤5

    南乳焖鸡翅_的做法步骤:5

    加入姜丝。

  • 步骤6

    南乳焖鸡翅_的做法步骤:6

    花生控去水份加入锅中。

  • 步骤7

    南乳焖鸡翅_的做法步骤:7

    接着加入调好的南乳汁,翻匀后中火焖至水份收干。

  • 步骤8

    南乳焖鸡翅_的做法步骤:8

    加入辣椒块。

  • 步骤9

    南乳焖鸡翅_的做法步骤:9

    加入适量盐翻炒至辣椒断生即可。

小贴士

1.鸡翅斩块后容易熟,焖到熟透即可,过久肉质会变老。 2.南乳偏咸,最后要酌量加盐。

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成果照
我叫啊康
我叫啊康
样子好看,味道不错!
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评论2

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    逆清阳 回复回复

    诱惑满满

    1年前
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    wyn雪儿 回复回复

    不错 看着就想吃了

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