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三杯带鱼

2.1万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

好友开始自己开伙了, 好久未动过锅铲的人对于厨房已经很陌生, 在吃光了年货储备后开始发愁了,问我有没有好吃、又简单的做法的菜, 于是我向她推荐了这道“三杯带鱼”。 带鱼肉肥刺少,味道鲜美,营养丰富,是深受大家喜欢的海洋鱼类。作为当妈妈的对于鱼的选择上更为挑剔,也更负责,而带鱼除了中间的大骨外,鱼身几乎无细刺,很适合小孩子和怕鱼刺者食用;再说带鱼是海洋鱼类中营养价值极高的一种,不仅具有补益五脏的功效,还有润泽肌肤、养发健美等功效,就凭泽肤、养发、健美这几项,想必爱美的妈妈也绝对不会放过它的吧。 听到今天的菜名, 就知道借鉴台式三杯鸡的做法, 即是只用三杯调味料,来烹饪食物的方法, 这样做法虽然所需调味料简单, 操作起来也很方便, 但味道却能非常好。正宗的三杯调味料是指要用一杯油(最好是台湾产的胡麻油)、一杯酱油、一杯酒(正宗的要求用台湾米酒)。但由于我就利用目前手中现有材料, 将调味料做了适量的改动,与大家分享这改良版的“三杯带鱼”的做法。 首先我们从煎鱼开始吧,控干带鱼表面水分, 你可以放在通风处凉干或者用厨房纸巾将带鱼表面的水分吸干净, 再裹上一层薄薄的淀粉, 放入锅中煎一下,注意煎时不要急于翻动, 中间可以适量晃动下锅,如果鱼能移动才可以给鱼翻面, 这样就能煎出漂亮完整的鱼块来。 下面一步就简单了, 只需准备三杯调味料: 一杯生抽、一杯料酒和一本可乐。 料酒帮助去腥, 可乐可以提香, 生抽用来调色。用这三杯调味料将煎好的带鱼块的带鱼块煮上十分钟,不过多久色酱红光亮带鱼就完成了。 怎么样, 这做法一点不难吧, 很适合厨房新手, 更关键是做好的“三杯带鱼”肉质更细嫩,咸香浓郁,口味咸中带甜,是一道极好的下饭菜。

主料1种

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    三杯带鱼_的做法步骤:1

    清洗干净的带鱼块晾干水分,在带鱼两面划上几刀;

  • 步骤2

    三杯带鱼_的做法步骤:2

    再在表面上裹层薄薄的干粉;

  • 步骤3

    三杯带鱼_的做法步骤:3

    烧热锅, 放适量的油,将带鱼块摆放好,小火慢慢地煎;

  • 步骤4

    三杯带鱼_的做法步骤:4

    煎至金黄后翻面将另一面也煎成金黄色;

展开全部步骤

小贴士

1. 带鱼块一定要沥干水分或用干净毛巾擦干水分,这样不仅有利于裹上薄粉, 而且利于带鱼煎时不粘锅; 2. 煎鱼时注意热锅凉油,下入带鱼块后不要急于翻动,觉得差不多时可以轻轻晃动下锅,如果带鱼能移动就表明一面煎好了,再翻动煎另一面; 2. 这道菜做法简单, 只需准备三种原料:一杯生抽、一杯料酒和一杯可乐,加入后焖至十分钟,带鱼很容易入味,再大火收汁;注意加入盐量要少点,因为带鱼比起其它种类的鱼要咸一些。

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评论22

  • haodou15109794120680 回复

    不错的

  • 大自然美食王 回复

    很详细的教程,做了下,很好吃

  • 深陷其中 回复

    干粉是淀粉吗?还是面粉?还是淀粉加面粉?

  • haodou6095274072 回复

    淀粉就指使用生粉吗

  • 阿斯巴 回复

    看着就想吃

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