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拔丝苹果

拔丝苹果

7.6万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

甜品 甜 炸 儿童 空气炸锅

作者头像 叶子的小厨

拔丝苹果是一道非常好吃的甜品菜，平常作为零食或者来客作为宴客菜都是非常不错的，拔丝菜得关键就是熬糖的火候，时间短了拔不了丝，长了会有苦味，我的诀窍就是开非常小的火，看着全部是白泡泡变成小泡泡了，颜色微微发黄，很粘稠时下入苹果，这个时候能拔出长长的丝，而且甜甜的非常好吃。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    拔丝苹果_的做法步骤：1

    准备好原材料

  • 步骤2

    拔丝苹果_的做法步骤：2

    分离出鸡蛋清，蛋黄不要，鸡蛋清里加入适量淀粉，调成糊

  • 步骤3

    拔丝苹果_的做法步骤：3

    苹果洗净去皮，切成小块

  • 步骤4

    拔丝苹果_的做法步骤：4

    苹果均匀拍上一层面粉

  • 步骤5

    拔丝苹果_的做法步骤：5

    放入蛋清糊里挂糊

  • 步骤6

    拔丝苹果_的做法步骤：6

    油烧到六成热

  • 步骤7

    拔丝苹果_的做法步骤：7

    放入苹果块炸至金黄出锅待用

  • 步骤8

    拔丝苹果_的做法步骤：8

    锅里加入白糖和水，小火熬糖

  • 步骤9

    拔丝苹果_的做法步骤：9

    熬至大泡变成小泡，颜色发黄，铲起来很粘稠关火（我拍的照片稍微早一点，因为来不及怕熬糊）

  • 步骤10

    拔丝苹果_的做法步骤：10

    倒入炸好的苹果，加入芝麻，迅速翻匀

  • 步骤11

    拔丝苹果_的做法步骤：11

    盛入事先抹好油的盘子里

小贴士

一：鸡蛋清糊一定要使劲搅拌均匀； 二：炸苹果的时候要不停晃动锅，受热均匀； 三：熬糖要小火。

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丶做猫一样的女人
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不拉丝怎么回事？
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评论89

  • 用户头像
    haodou0094477408 回复回复

    放进去立马苹果脱离出来是为啥[呆]

    9月前
  • 用户头像
    聪明的休 回复回复

    不错不错

    1年前

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