拔丝苹果

拔丝苹果

7.6万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

拔丝苹果是一道非常好吃的甜品菜,平常作为零食或者来客作为宴客菜都是非常不错的,拔丝菜得关键就是熬糖的火候,时间短了拔不了丝,长了会有苦味,我的诀窍就是开非常小的火,看着全部是白泡泡变成小泡泡了,颜色微微发黄,很粘稠时下入苹果,这个时候能拔出长长的丝,而且甜甜的非常好吃。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    拔丝苹果_的做法步骤:1

    准备好原材料

  • 步骤2

    拔丝苹果_的做法步骤:2

    分离出鸡蛋清,蛋黄不要,鸡蛋清里加入适量淀粉,调成糊

  • 步骤3

    拔丝苹果_的做法步骤:3

    苹果洗净去皮,切成小块

  • 步骤4

    拔丝苹果_的做法步骤:4

    苹果均匀拍上一层面粉

  • 步骤5

    拔丝苹果_的做法步骤:5

    放入蛋清糊里挂糊

  • 步骤6

    拔丝苹果_的做法步骤:6

    油烧到六成热

  • 步骤7

    拔丝苹果_的做法步骤:7

    放入苹果块炸至金黄出锅待用

  • 步骤8

    拔丝苹果_的做法步骤:8

    锅里加入白糖和水,小火熬糖

  • 步骤9

    拔丝苹果_的做法步骤:9

    熬至大泡变成小泡,颜色发黄,铲起来很粘稠关火(我拍的照片稍微早一点,因为来不及怕熬糊)

  • 步骤10

    拔丝苹果_的做法步骤:10

    倒入炸好的苹果,加入芝麻,迅速翻匀

  • 步骤11

    拔丝苹果_的做法步骤:11

    盛入事先抹好油的盘子里

小贴士

一:鸡蛋清糊一定要使劲搅拌均匀; 二:炸苹果的时候要不停晃动锅,受热均匀; 三:熬糖要小火。

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成果照
丶做猫一样的女人
丶做猫一样的女人
不拉丝怎么回事?
不拉丝怎么回事?

评论89

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    haodou0094477408 回复回复

    放进去立马苹果脱离出来是为啥[呆]

    9月前
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    聪明的休 回复回复

    不错不错

    1年前

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