用APP打开

炸酱面

4.2万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

炸酱面可以说是我们这一带最家常的家常饭了。 简单的时候炸酱面配一根黄瓜,就可以是美味的一餐;讲究一点的时候,可以搭配各种时令蔬菜,蛋皮、豆类等等作为丰富的“面码”。 面条是手擀面,冬天吃“锅儿挑”热面,夏天则吃凉爽的“过水面”,四季皆宜啊。 炸酱面的灵魂当然是那一小碗香喷喷的肉炸酱了。 用水调稀的干黄酱(也可加少量甜面酱)加上多多的五花肉丁,以小火耐心的慢慢熬,直至吐油程度为最好,出锅前再撒入蒜末,别提多香了! 自家压的面条,爽滑又筋道,还安全放心啊~~

烹饪步骤14步

  • 步骤1

    炸酱面_的做法步骤:1

    准备材料,五花肉切丁,葱姜蒜切末

  • 步骤2

    炸酱面_的做法步骤:2

    将干黄酱用水解开

  • 步骤3

    炸酱面_的做法步骤:3

    锅中加入油,先放入花椒大料小火炒香后加入五花肉丁

  • 步骤4

    炸酱面_的做法步骤:4

    炒制肉丁变色后加入葱姜蒜末,淋入适量醋和料酒去腥增香

展开全部步骤

小贴士

炸酱时使用肉丁要比肉末或绞肉更香;加入少许花椒、八角味道更香;炸酱的过程中以小火耐心的慢慢熬,直至吐油程度为最好。

5人已收藏该美食

评论123

  • wHL妈妈 回复

    6666

    2月前
  • haodou6137667479 回复

    爽滑劲道的炸酱面

    3月前
  • 晨宝DE妈咪 回复

    好好吃的样子!

    3月前
  • 晨宝DE妈咪 回复

    好好吃的样子!

    3月前
  • 晨宝DE妈咪 回复

    好好吃的样子!

    3月前

相关美食