香酥排骨

香酥排骨

1.8万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

猪排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。这道香酥排骨我选用猪软骨,通过炸制以后,香酥可口,可连同软骨一起嚼下,非常美味。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    香酥排骨_的做法步骤:1

    将排骨洗净待用。

  • 步骤2

    香酥排骨_的做法步骤:2

    将排骨切成小块。

  • 步骤3

    香酥排骨_的做法步骤:3

    加入生抽、盐、大蒜粉、白糖。

  • 步骤4

    香酥排骨_的做法步骤:4

    加入少许蜂蜜。

  • 步骤5

    香酥排骨_的做法步骤:5

    搅拌均匀,腌制2小时。

  • 步骤6

    香酥排骨_的做法步骤:6

    将天妇罗粉加水调成糊状,把腌制好的排骨挂糊。

  • 步骤7

    香酥排骨_的做法步骤:7

    起油锅,锅中放油烧至七成热,下排骨炸至表面微黄色后捞出,待油温升高后复炸即可出锅。

  • 步骤8

    香酥排骨_的做法步骤:8

    装盘后在排骨上面撒上白芝麻。

小贴士

调糊的方法为了突出原料本味,天妇罗挂糊时一般调制很薄的糊。 复炸时,一般应掌握在170℃~230℃。油温绝不可低,否则原料中窝油,食之腻人,影响炸品质量。

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