发面油饼

发面油饼

10.9万次浏览 中等难度 制作时间110分钟

发了2斤面想做做肉馒头,看见发好的面团感觉太多了,就剩下一半做了油饼,好久没有吃这样的油饼了,油炸的特香,有点控制不了嘴所以很少下手做,偶尔解馋真的好过瘾。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    发面油饼_的做法步骤:1

    发好的面团,用了一半

  • 步骤2

    发面油饼_的做法步骤:2

    准备干面粉150克 花生油70克 小苏打2克 盐9克

  • 步骤3

    发面油饼_的做法步骤:3

    先把油倒入锅中烧至冒青烟

  • 步骤4

    发面油饼_的做法步骤:4

    面粉和盐,小苏打混合倒入热油拌匀

  • 步骤5

    发面油饼_的做法步骤:5

    再和发酵好的面团混合

  • 步骤6

    发面油饼_的做法步骤:6

    一直揉至油酥和面团完全融合,盖上保鲜膜静置20分钟

  • 步骤7

    发面油饼_的做法步骤:7

    之后滚圆切成每个大约40克胚子

  • 步骤8

    发面油饼_的做法步骤:8

    按扁擀成牛舌状后用刀任意斜切几刀

  • 步骤9

    发面油饼_的做法步骤:9

    热锅倒入油,温油下入油饼胚子

  • 步骤10

    发面油饼_的做法步骤:10

    煎炸至两面金黄捞起沥干油分即可

  • 步骤11

    发面油饼_的做法步骤:11

    上桌

小贴士

1,油酥和发酵面团一定要揉的完全融合。 2,炸油饼要温油下锅,油温升高时候要转小火降油温哦

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成果照
gaolibin
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发面油饼

评论39

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    张资 回复回复

    3.4步是在做油酥,为什么要放小苏打啊!

    1年前
  • 用户头像
    蘭馨蕙櫛 回复回复

    按这个方法第一次做就成功了

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