糖醋带鱼

糖醋带鱼

8524次浏览 中等难度 制作时间50分钟

百吃不厌的鱼类之一,带鱼排得上在首位吧。刺少,肉质紧实。 带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,性凶猛。带鱼的体型侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴呈黑色,带鱼头尖口大,至尾部逐 渐变细,身高为头长的2倍,全长1米左右。性凶猛,主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    糖醋带鱼_的做法步骤:1

    准备材料,带鱼去头去尾,鱼肚里如果有黑膜,清除干净, 鱼肠骨血等也清除干净,用刷子轻轻刷掉表面的鱼鳞。(有时卖家是不帮忙清理的,只有回家自己清理了。) 带鱼切菱形块或者切段,葱切葱花,姜切丝,红尖椒斜切圈。

  • 步骤2

    糖醋带鱼_的做法步骤:2

    带鱼表面擦干净,薄薄的拍上淀粉备用。

  • 步骤3

    糖醋带鱼_的做法步骤:3

    锅中倒入油,烧热至7成热时,调中火,放入带鱼,待一面煎至金黄色后

  • 步骤4

    糖醋带鱼_的做法步骤:4

    再翻动煎另一面。装起备用。

  • 步骤5

    糖醋带鱼_的做法步骤:5

    另起油锅,烧热,放入葱姜、红尖椒炒香

  • 步骤6

    糖醋带鱼_的做法步骤:6

    放入带鱼翻炒几下

  • 步骤7

    糖醋带鱼_的做法步骤:7

    倒入老抽、生抽、白糖或者冰糖

  • 步骤8

    糖醋带鱼_的做法步骤:8

    倒入白酒翻炒均匀。

  • 步骤9

    糖醋带鱼_的做法步骤:9

    倒入开水,漫过鱼身

  • 步骤10

    糖醋带鱼_的做法步骤:10

    淋上陈醋,大火煮开后转中火炖10分钟。

  • 步骤11

    糖醋带鱼_的做法步骤:11

    大火收汁,待汤汁变粘稠即可。

小贴士

有时卖家是不帮忙清理的,只有回家自己清理了。

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许愿树下的小女孩
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糖醋带鱼
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评论12

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    哗哗哗哗会_ 回复回复

    我要诅咒卖条不新鲜的带鱼给我的铺头 浪费了我一担心计

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    傻瓜请举手 回复回复

    我刚做了,没拍照,上面忘记让放盐了,我是最后炖的气候放的,也很入味哦,美味

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