凉拌鸡胗

2.0万次浏览 中等难度 制作时间130分钟

家人都很喜欢吃鸡胗,总是炒做,今天创新一下,用春节剩下的老卤酱一下,然后凉拌,开春转暖了,宴客吃点凉拌菜也是不错的哦

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    凉拌鸡胗_的做法步骤:1

    鸡胗8个,清水泡去血水

  • 步骤2

    凉拌鸡胗_的做法步骤:2

    开水烫至变色

  • 步骤3

    凉拌鸡胗_的做法步骤:3

    冷冻老卤两块,加少许清水化开

  • 步骤4

    凉拌鸡胗_的做法步骤:4

    将焯好的鸡胗放进去卤40分钟,放置一夜入味

  • 步骤5

    凉拌鸡胗_的做法步骤:5

    第二天捞出控净

  • 步骤6

    凉拌鸡胗_的做法步骤:6

    切片

  • 步骤7

    凉拌鸡胗_的做法步骤:7

    香葱两根

  • 步骤8

    凉拌鸡胗_的做法步骤:8

    切碎

  • 步骤9

    凉拌鸡胗_的做法步骤:9

    大蒜切末

  • 步骤10

    凉拌鸡胗_的做法步骤:10

    鸡胗放容器,放入葱末,蒜碎,老干妈辣椒油,少许盐,味精,香油,芥末,花椒油

  • 步骤11

    凉拌鸡胗_的做法步骤:11

    拌匀加香菜末和小米椒即可

小贴士

老卤中有咸味,拌的时候加一点点盐即可,卤好的鸡胗放置一夜隔天再吃更加入味

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评论8

  • 大王厨 回复

    老卤是拿什么做的?

  • haodou1945338235 回复

    老卤是什么东东?

  • 爱_不_释_手 回复

    做得很好,赞一个~

  • 22770260 回复

    在哪儿可以买到老汤

  • 美味9 回复

    老卤是什么呀?

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