香煎凤尾鱼

5.4万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

凤尾鱼俗称“子鲚”、又称“鲚鱼”,它是名贵的经济鱼类, 因其尾部分叉形状象凤凰的尾巴,短呈红色,尖细窄长,犹如凤尾,故称凤尾鱼。 凤尾鱼虽然鱼刺多,但炸过的 凤尾鱼酥脆可口,连鱼刺都可以嚼碎吞肚。 以下介绍的是我们潮汕地区的经典做法,做出来的鱼外香甜,里酥脆。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    香煎凤尾鱼_的做法步骤:1

    凤尾鱼去肚,洗净,用少量的盐腌制半个钟头;准备蒜末和生抽

  • 步骤2

    香煎凤尾鱼_的做法步骤:2

    平底锅中下适量的油,下蒜末煎出香味

  • 步骤3

    香煎凤尾鱼_的做法步骤:3

    讲 凤尾鱼平铺,煎到两面金黄出锅待用

  • 步骤4

    香煎凤尾鱼_的做法步骤:4

    平底锅中加入少量的水

  • 步骤5

    香煎凤尾鱼_的做法步骤:5

    加入适量的生抽

  • 步骤6

    香煎凤尾鱼_的做法步骤:6

    将凤尾鱼回锅,让它们的表面都蘸上生抽

  • 步骤7

    香煎凤尾鱼_的做法步骤:7

    好好吃的鱼来咯

小贴士

用清水和生抽煮开,鱼再回锅有三个好处: 1.鱼更加入味,鱼肉表面蘸上了生抽更加鲜美。 2.比干煎的多了一种口感,不仅仅是酥脆。 3.让鱼的颜色更好看。

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评论9

  • 公公司法 回复

    你是那的朋友

  • 好逗師傅 回复

    我怎么看着像是黄河刀鱼?

  • 潮州小贝 回复

    潮州小贝懂得

  • 筱芬紫_qz 回复

    我吃过撒盐的!很好吃!就是我不会做!嘻嘻

  • 山野炊夫 回复

    下酒好菜

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