葱烤鲫鱼

葱烤鲫鱼

1.5万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

哥哥的朋友喜欢钓鱼,那天去哥哥家正好那朋友送鱼过来,老哥给我2条,鱼很大,处理干净之后还有近400克的鱼身,就来一个本帮做法葱烤鲫鱼吧,看上去浓油赤酱,味道有点偏甜的,浓郁的葱香味,鲜甜美味。

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    葱烤鲫鱼_的做法步骤:1

    鱼洗净后晾干水分

  • 步骤2

    葱烤鲫鱼_的做法步骤:2

    准备调料

  • 步骤3

    葱烤鲫鱼_的做法步骤:3

    用刀把鱼身均匀斜切,便于入味

  • 步骤4

    葱烤鲫鱼_的做法步骤:4

    把小葱切段

  • 步骤5

    葱烤鲫鱼_的做法步骤:5

    热锅倒入油,先下入姜片爆香

  • 步骤6

    葱烤鲫鱼_的做法步骤:6

    再把鱼加入

  • 步骤7

    葱烤鲫鱼_的做法步骤:7

    煎炸至两面微黄捞起,把油倒出。

  • 步骤8

    葱烤鲫鱼_的做法步骤:8

    重新倒入底油把葱爆香捞起

  • 步骤9

    葱烤鲫鱼_的做法步骤:9

    再下入姜片和蒜片爆香

  • 步骤10

    葱烤鲫鱼_的做法步骤:10

    加入鲫鱼倒入料酒

  • 步骤11

    葱烤鲫鱼_的做法步骤:11

    加入生抽和老抽

  • 步骤12

    葱烤鲫鱼_的做法步骤:12

    加入开水

  • 步骤13

    葱烤鲫鱼_的做法步骤:13

    把葱盖上鱼身上加入适量冰糖

  • 步骤14

    葱烤鲫鱼_的做法步骤:14

    盖上大火烧开转小火焖至鱼肉入味

  • 步骤15

    葱烤鲫鱼_的做法步骤:15

    之后打开加入适量香油

  • 步骤16

    葱烤鲫鱼_的做法步骤:16

    转大火边收汁边用勺子把鱼汤淋在鱼身上至浓稠熄火

  • 步骤17

    葱烤鲫鱼_的做法步骤:17

    撒上葱花上桌

小贴士

1,鱼不要煎的太透,那样肉质会变得干硬。 2,红烧河鲜鱼加入适量的香油能去腥鱼腥味。 3,鱼肉先要用小火焖入味再转大火收汁。

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成果照
菜兜爱吃鱼
菜兜爱吃鱼
收汁收的还不好,下次改进。年菜欧耶
收汁收的还不好,下次改进。年菜欧耶

评论11

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    邂逅心动美味 回复回复

    我做出来的有酸味,是什么放多了吗?

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    沐扬的厨房 回复回复

    不错。好吃的鲫鱼。

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