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滋补鸡汤煲

4.5万次浏览 简单难度 制作时间1小时以上

秋冬季是最好的进补时节,这在古老传统和生理机制上都是如此,而炖鸡汤是最经典的滋补菜式,炖鸡汤的形式有很多种,有人喜欢把鸡皮扒掉,炖出来的汤清香扑鼻没有油星,而我偏爱连皮一起炖煮,鸡皮中的油脂渗透出来以后让鸡汤的味道更加香浓,况且将油去掉也并非难事,如果你炖得鸡汤不想,建议你将鸡皮一起炖。

主料1种

烹饪步骤4步

  • 步骤1

    滋补鸡汤煲_的做法步骤:1

    准备一只走地鸡,洗干净备用,

  • 步骤2

    滋补鸡汤煲_的做法步骤:2

    将鸡和红枣放入水中开煮

  • 步骤3

    滋补鸡汤煲_的做法步骤:3

    选一只好的砂锅很重要

  • 步骤4

    滋补鸡汤煲_的做法步骤:4

    小火炖煮2小时以上撒上盐巴和葱花即可

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小贴士

选一只好的砂锅来炖鸡汤,会有意想不到的效果,如果用金属锅能代替这种传统的厨具,砂锅应该早就不复存在了,我宁愿相信传统的魔力。为了炖出完美的鸡汤,我选了一只非常漂亮,做工也非常好的砂锅来炖,这只锅让我改变了传统砂锅刻板老套的形象,这显然是砂锅中的潮流派吧。 鸡的品质固然重要,最好能用一只地道的土鸡来炖,但是找到一只地道的土鸡比买到一个称心的砂锅还要难,索性就选了一只肥瘦不错的三黄鸡,将鸡洗干净以后整只放入砂锅内,同时将红枣枸杞党参一类的养生中药材放进去,加满水,接下来的事情大家都知道,大火烧开改小火炖约1到2个钟头,这是急不来的。 需要注意的是盐可以最后来加,如果有胡椒粉能撒上一点,还有意想不到的效果,赶紧试试看吧。

5人已收藏该美食

评论80

  • 依恋虹 回复

    很不错哦

    2月前
  • 依恋虹 回复

    味美香甜

    2月前
  • 洪根根 回复

    666

    3月前
  • 洪根根 回复

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    3月前
  • 洪根根 回复

    666

    3月前

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