韭香肉烙饼

韭香肉烙饼

9958次浏览 中等难度 制作时间50分钟

春寒还料峭,春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一,建议人们到春季不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒。 韭菜有多种吃法,可作主料单炒;可作配料与鸡蛋、肉丝炒、爆、熘等;可做面点小吃的馅料,如包饺子、包子、锅烙、馄饨、烙盒子、做春卷等。 韭菜四季都有,每个季节的口感却大不相同,春香、夏辣、秋苦、冬甜,而春韭则是其中最鲜嫩可口的了,难怪它自古享有“春菜第一美食”之美誉。 俗话说:“一月葱,二月韭”,农历二月的韭菜最嫩。春韭凝结了整个冬天的精华,在春雨的滋润下萌发起生命的欲望,争先恐后地向上伸展,亭亭玉立在寒气未消的早春。此时的韭菜口感好、香气浓,最宜食用。 图片是晚上拍的,效果不是很好。只因当时做好第一锅时候尝了一下,非常的香,忍不住就想着记录下来,所以请见谅

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    韭香肉烙饼_的做法步骤:1

    肉泥中加入除香油外的所有调料,顺着一个方向搅拌上劲,(太干的话可以少量的加一点点的水搅拌)

  • 步骤2

    韭香肉烙饼_的做法步骤:2

    韭菜洗净,切成很细的颗粒

  • 步骤3

    韭香肉烙饼_的做法步骤:3

    面团(我这个是一半冷水一半热水搅拌成耳垂般柔软程度的)揉好的面条盖上静置松弛片刻

  • 步骤4

    韭香肉烙饼_的做法步骤:4

    最后加入韭菜、香油拌匀待用

  • 步骤5

    韭香肉烙饼_的做法步骤:5

    松弛好的面团取一块,擀成薄片,大小比电饼铛小些即可(我是用电饼铛烙的),然后直接摆在电饼铛上(当然电饼铛要先薄薄地刷层油的)

  • 步骤6

    韭香肉烙饼_的做法步骤:6

    铺上一层韭菜肉馅,摊开,接着将电饼铛电源加上

  • 步骤7

    韭香肉烙饼_的做法步骤:7

    取另一块擀薄的面皮盖上并且将面皮边缘捏紧,刷少许油,盖盖

  • 步骤8

    韭香肉烙饼_的做法步骤:8

    2分钟左右翻开盖子,然后翻面继续盖盖烙2分钟左右,最后打开再烙1分钟左右就好

小贴士

舞语: 拌好的馅料中加入香油能防止韭菜出水 烙的过程中加盖是为了让煎饼内部能尽快熟,最后打开是为了让煎饼表面有脆感,如果你喜欢松软口感的,则盖盖烙好后直接取出食用也一样的

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评论4

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    宣1234 回复回复

    我最喜欢的

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    大可爱丫 回复回复

    不错

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