冰糖炖蛋

5.4万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

很怀念这款甜点,小时候妈妈常做,做法虽然简单,但出来工作以后再也没吃过了。我本身就不爱吃甜食,像这样的甜点,最多也就一小碗,再多就觉得腻了,所以很少做糖水。

主料 1种

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    冰糖炖蛋_的做法步骤:1

    准备所需材料。

  • 步骤2

    冰糖炖蛋_的做法步骤:2

    冰糖加入一碗开水溶化开,放至完全凉透。

  • 步骤3

    冰糖炖蛋_的做法步骤:3

    将鸡蛋打入大碗内。(还是双黄蛋)

  • 步骤4

    冰糖炖蛋_的做法步骤:4

    用手动打蛋器把鸡蛋打散。

  • 步骤5

    冰糖炖蛋_的做法步骤:5

    再加入完全凉透的冰糖水。

  • 步骤6

    冰糖炖蛋_的做法步骤:6

    再打搅均匀。

  • 步骤7

    冰糖炖蛋_的做法步骤:7

    然后过筛。

  • 步骤8

    冰糖炖蛋_的做法步骤:8

    第二次过筛。(过两次筛蒸出来细滑点)

  • 步骤9

    冰糖炖蛋_的做法步骤:9

    再将过好筛的蛋液倒入小碗内。

  • 步骤10

    冰糖炖蛋_的做法步骤:10

    用小勺把小气泡去掉。

  • 步骤11

    冰糖炖蛋_的做法步骤:11

    最后盖上保鲜膜,放入蒸锅内蒸15分钟即可。

小贴士

我的碗比较小,所以分成了两碗,如果是用平常用的吃饭碗,1个鸡蛋一般都是蒸一碗。鸡蛋打散时要多打搅一会,让鸡蛋和水完全融合。甜度要根据自己的口味来调整。

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评论23

  • 楓之葉 回复

    赞👍

    2年前
  • jkxwx 回复

    保鲜膜什么用途?

  • 柯倩靓 回复

    为什么我烧了半个小时都没结冻呢

  • haodou4921395261 回复

    为什么要过滤,不过滤行不行,我家没有小筛子啊。。。

  • 天朦光6 回复

    你好,15分钟的火用的是中火还是大火?

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