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菠萝虾球

2.1万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

菠萝虾球是一道借鉴了粤式烹调技法的新派菜,菠萝虾球的做法与粤菜中的古老肉非常近似,所不同的是裹粉上浆上.其特点是,营养丰富,外焦里嫩,口感适宜 菠萝又叫凤梨,原产巴西,南洋称凤梨。是热带和亚热带地区的著名水果,在中国主要栽培地区有广东、海南、广西、台湾、福建、云南等省区。 菠萝果顶有冠芽,性喜温暖。台湾菠萝表皮没有大陆产的菠萝那么粗糙,有的略呈倒圆锥型,肉质比普通菠萝细腻得多,基本没涩味,水分充足。菠萝果形美观,汁多味甜,有特殊香味,是深受人们喜爱的水果。 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物

主料1种

烹饪步骤13步

  • 步骤1

    菠萝虾球_的做法步骤:1

    基围虾 6两用盐开水焯熟

  • 步骤2

    菠萝虾球_的做法步骤:2

    菠萝适量切成块,(我用的是菠萝罐头,如果用新鲜菠萝的话,要用盐水泡一下)

  • 步骤3

    菠萝虾球_的做法步骤:3

    将虾分别去头,剥壳至尾端最后一节

  • 步骤4

    菠萝虾球_的做法步骤:4

    从虾背部开一刀,去除虾线,用牙签将下身与虾尾穿接成虾球状

展开全部步骤

小贴士

在调脆皮糊的时候可以给少量的泡打粉,脆皮糊不能调的太稀,不然沾不到虾球上! 在第一道炸虾球为的是成型,还要将虾球炸透,油温低点时间稍微长一点.取牙签时将牙签旋转取出才不会破坏虾球的造型! 最后熬茄汁时,白醋尽量往后放,放的太早醋容易挥发掉

5人已收藏该美食

评论11

  • 小柠檬__ 回复

    不用放葱姜什么的吗

  • haodou7317860750 回复

    生粉是什么?

  • 宝贝儿瑶瑶 回复

    菠萝虾球。。祝麻麻节日快乐。。

  • 菜菜sue 回复

    会做饭的男人真帅,嘿嘿

  • 开心幸福每一天 回复

    介绍的好详细!![真牛]

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