红烧鱼块

烹饪步骤 14步

• 步骤1

  

  草鱼一条，宰杀洗净后取中段

• 步骤2

  

  切成2厘米宽的块，加葱姜、胡椒粉、黄酒腌制10分钟

• 步骤3

  

  腌制好后沾满干淀粉，然后放置一会儿，让淀粉滋润到鱼肉上。

• 步骤4

  

  油温7成热油炸，然后毅然是油温高温时捞出，这样鱼肉吸收的油会很少，虽然经过了油炸，但依然不会油腻

• 步骤5

  

  炸好的鱼块备用

• 步骤6

  

  锅中一点点油爆香葱姜蒜

• 步骤7

  

  煮好 的高汤在冰箱里取出

• 步骤8

  

  放入适量的高汤，再加等量的水

• 步骤9

  

  加特级酱油

• 步骤10

  

  加醋、糖、盐和黄酒和胡椒粉

• 步骤11

  

  把汤煮开

• 步骤12

  

  下入鱼块

• 步骤13

  

  中小火炖8分钟左右

• 步骤14

  

  待汤汁稍微变浓稠，关火撒上香葱。