红烧鱼块

红烧鱼块

2.6万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

红烧鱼是简单的家常做法,味道虽然也是家常味,但依然收欢迎,所谓逢烧必炸,今天也不改良了,就是按红烧的做法来做了。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    红烧鱼块_的做法步骤:1

    草鱼一条,宰杀洗净后取中段

  • 步骤2

    红烧鱼块_的做法步骤:2

    切成2厘米宽的块,加葱姜、胡椒粉、黄酒腌制10分钟

  • 步骤3

    红烧鱼块_的做法步骤:3

    腌制好后沾满干淀粉,然后放置一会儿,让淀粉滋润到鱼肉上。

  • 步骤4

    红烧鱼块_的做法步骤:4

    油温7成热油炸,然后毅然是油温高温时捞出,这样鱼肉吸收的油会很少,虽然经过了油炸,但依然不会油腻

  • 步骤5

    红烧鱼块_的做法步骤:5

    炸好的鱼块备用

  • 步骤6

    红烧鱼块_的做法步骤:6

    锅中一点点油爆香葱姜蒜

  • 步骤7

    红烧鱼块_的做法步骤:7

    煮好 的高汤在冰箱里取出

  • 步骤8

    红烧鱼块_的做法步骤:8

    放入适量的高汤,再加等量的水

  • 步骤9

    红烧鱼块_的做法步骤:9

    加特级酱油

  • 步骤10

    红烧鱼块_的做法步骤:10

    加醋、糖、盐和黄酒和胡椒粉

  • 步骤11

    红烧鱼块_的做法步骤:11

    把汤煮开

  • 步骤12

    红烧鱼块_的做法步骤:12

    下入鱼块

  • 步骤13

    红烧鱼块_的做法步骤:13

    中小火炖8分钟左右

  • 步骤14

    红烧鱼块_的做法步骤:14

    待汤汁稍微变浓稠,关火撒上香葱。

小贴士

加了高汤鱼肉会更嫩,不会柴,没有的话直接加开水也可以

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成果照
武汉嘉俊
武汉嘉俊
没葱和红辣椒,颜色不好看,不过很好吃,第一次,再接再厉!哈哈
没葱和红辣椒,颜色不好看,不过很好吃,第一次,再接再厉!哈哈

评论11

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    wkt09 回复回复

    好吃吗

    1年前
  • 用户头像
    文7bb8fa2b 回复回复

    好吃的

    1年前

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