玻璃糖饼干

玻璃糖饼干

1.3万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

很有意思的一款小饼干…… 孩子气地想要透过饼干的玻璃窗看看外面的世界…… 世界也朦胧了呢~

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    玻璃糖饼干_的做法步骤:1

    黄油切小块软化

  • 步骤2

    玻璃糖饼干_的做法步骤:2

    加入细砂糖

  • 步骤3

    玻璃糖饼干_的做法步骤:3

    加入盐

  • 步骤4

    玻璃糖饼干_的做法步骤:4

    用打蛋器打至膨松

  • 步骤5

    玻璃糖饼干_的做法步骤:5

    分两次加入鸡蛋

  • 步骤6

    玻璃糖饼干_的做法步骤:6

    继续用打蛋器打发,使鸡蛋和黄油完全融合,成为膨松轻盈的状态

  • 步骤7

    玻璃糖饼干_的做法步骤:7

    低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里 先用橡皮刮刀翻拌,使面粉和黄油混合

  • 步骤8

    玻璃糖饼干_的做法步骤:8

    混合得差不多的时候,用手揉成柔软的面团

  • 步骤9

    玻璃糖饼干_的做法步骤:9

    将面团用擀面杖擀开成0.3cm的薄片 可将面团垫在两张油纸或保鲜袋中间擀开,使面团不沾更好操作

  • 步骤10

    玻璃糖饼干_的做法步骤:10

    用饼干模具刻出饼干图形

  • 步骤11

    玻璃糖饼干_的做法步骤:11

    用小一号的模具按压在饼干中间 将压好的中空饼干面团摆放在烤盘上

  • 步骤12

    玻璃糖饼干_的做法步骤:12

    在饼干面团中间放上两三块切碎的水果硬糖

  • 步骤13

    玻璃糖饼干_的做法步骤:13

    放入预热好180℃的烤箱,中层,烤8分钟左右,直到中间的水果硬糖溶化即可出炉

  • 步骤14

    玻璃糖饼干_的做法步骤:14

    完全冷却后,从烤盘纸上取下来

小贴士

1、如果面团太软,可以放冰箱冷藏到软硬合适再擀开。压好的饼干面团摆在烤盘上的时候,要小心变形。 2、水果硬糖事先切成小块,烤的时候更容易溶化。饼干中间的水果硬糖不要放太多,溶化后能薄薄一层填满中心即可。否则太厚太硬与饼干本身酥脆的口感不太搭(当然,硬糖也不能太少,不然溶化后就不足以填满中心了)。 3、烤盘底部要铺油布或者厚油纸,烤好的饼干才容易取下来。刚烤好的饼干中间的糖还是溶化状态,不能取下,需要等中间的糖果冷却变硬后再从烤盘上取下来。

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谍海风云
谍海风云
我的玻璃糖小花猪
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评论7

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    冉baby66 回复回复

    糖粘在油纸上撕不下来

  • 用户头像
    得到的失去 回复回复

    水果硬糖可以用冰糖代替吗?

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