蚝油牛肉芥蓝菜

1.6万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

牛肉和芥蓝菜,是绝配,两种搭配在一起,也可以用来炒河粉,味道那是杠杠的。 牛肉是请了手艺很棒的师傅切的,又大又薄,一点都不老,芥蓝菜因为有牛肉的加入,显得特别美味。一个菜品,有肉有菜,真方便,营养也全面。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    蚝油牛肉芥蓝菜_的做法步骤:1

    新鲜牛肉按照纹理切好

  • 步骤2

    蚝油牛肉芥蓝菜_的做法步骤:2

    植物油和黑胡椒粉

  • 步骤3

    蚝油牛肉芥蓝菜_的做法步骤:3

    加入牛肉内,用筷子搅拌均匀,腌制10分钟

  • 步骤4

    蚝油牛肉芥蓝菜_的做法步骤:4

    备好其他的配料:姜末和蒜末,蚝油

  • 步骤5

    蚝油牛肉芥蓝菜_的做法步骤:5

    芥蓝菜洗净,择好,分出菜头和菜叶

  • 步骤6

    蚝油牛肉芥蓝菜_的做法步骤:6

    锅内下油,烧热,下适量的姜末

  • 步骤7

    蚝油牛肉芥蓝菜_的做法步骤:7

    下芥蓝菜头,翻炒至五成熟

  • 步骤8

    蚝油牛肉芥蓝菜_的做法步骤:8

    下芥蓝菜叶,翻炒均匀

  • 步骤9

    蚝油牛肉芥蓝菜_的做法步骤:9

    至菜变软,加入适量的盐,装盘待用

  • 步骤10

    蚝油牛肉芥蓝菜_的做法步骤:10

    锅烧热,重置适量的油,下姜末和蒜末

  • 步骤11

    蚝油牛肉芥蓝菜_的做法步骤:11

    凉油下牛肉片,翻炒

  • 步骤12

    蚝油牛肉芥蓝菜_的做法步骤:12

    略微变色,加入一勺蚝油,翻炒入味

  • 步骤13

    蚝油牛肉芥蓝菜_的做法步骤:13

    加入少量生抽提鲜

  • 步骤14

    蚝油牛肉芥蓝菜_的做法步骤:14

    将炒好的牛肉淋到芥蓝菜上

小贴士

1.牛肉一定要按照纹理切好,这是牛肉嫩滑的第一个步骤。 2.炒之前要用生油腌制,这是嫩滑的第二步。 3.炒制牛肉的时候,要热锅凉油,这是确保牛肉嫩滑的第三步。 4.不喜欢蚝油的味道,也可以改成黑椒味或者是沙茶味等。

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评论2

  • 走在冷风里 回复

    加点水淀粉效果更佳

  • 爱吃番茄的豆 回复

    有了牛肉的汁水,芥蓝菜变得理好吃了。

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