双色皮冻

8035次浏览 简单难度 制作时间100分钟

现在普洱的气温是23度,对普洱人来说一年四季都可以吃凉菜。家里有一些猪肉皮于是就做了肉皮冻,肉皮冻含有丰富的胶原蛋白能减慢机体细胞老化,所以常食一些肉皮具有防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老的作用。

主料 1种

调料 1种

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    双色皮冻_的做法步骤:1

    猪皮拨除余毛刮洗干净后放煮锅里煮熟。

  • 步骤2

    双色皮冻_的做法步骤:2

    煮好的猪皮除去多余油脂后洗净切成小丁备用。

  • 步骤3

    双色皮冻_的做法步骤:3

    把切好的肉皮放入煮锅里加入3倍水,再放入一些葱段、姜片与肉皮同煮。

  • 步骤4

    双色皮冻_的做法步骤:4

    葱段、姜片煮出味后捞出不要。

  • 步骤5

    双色皮冻_的做法步骤:5

    肉片汤煮至浓稠奶白后关火,取一半肉皮汤倒入容器里入冰箱冷藏放凉。

  • 步骤6

    双色皮冻_的做法步骤:6

    剩下的一半放入少量的酱油煮沸后关火。

  • 步骤7

    双色皮冻_的做法步骤:7

    容器里的肉皮汤凝固后再倒入加酱油的另一半肉皮汤放凉凝固即可切片放入调料食用。

小贴士

1、猪皮煮好后一定要除去多余的油脂,这样做出来的皮冻才爽口。 2、一定要第一层皮冻凝固后才能倒入第二层皮冻汤,而且第二层皮冻汤的温度不能太热,以免把第一层融化了,两种混合在一起。

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评论10

  • 城雨堂 回复

    👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

    1年前
  • 潘小小厨 回复

    为什么猪皮烫过后是臭的!?为什么!吃起来那感觉就像在吃皮蛋

  • 潘小小厨 回复

    问问你爸爸为什么猪皮烫后是臭的!

  • 倾城一秒 回复

    不错

  • 留香哥哥 回复

    我家老爸就喜欢这样做!很好吃!

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