猪肉茴香小馅饼

猪肉茴香小馅饼

2.8万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

最近对茴香着了迷,不过我可不是说的调料,而是,而它的茎叶部分,我们常常用来做包子、饺子、馅饼,已经做了好几次馅了,茴香有种特殊的香气,富含人体健康不可缺少的微量元素——铜,铜对于人体的发育和生长有重要影响。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    猪肉茴香小馅饼_的做法步骤:1

    300g面粉加180g水和成面团,20分钟。

  • 步骤2

    猪肉茴香小馅饼_的做法步骤:2

    面饧着的时候,茴香去掉根部,洗净,葱、姜切末。

  • 步骤3

    猪肉茴香小馅饼_的做法步骤:3

    锅中倒入油,爆香花椒后,将花椒捞出。油稍凉后,放入姜末。

  • 步骤4

    猪肉茴香小馅饼_的做法步骤:4

    油温冷却后,放入猪肉末。倒入香油,用筷子沿一个方向搅打上劲,边搅打,边滴入清水,酱油、盐,搅打到粘稠。

  • 步骤5

    猪肉茴香小馅饼_的做法步骤:5

    茴香切成末,和葱末一起放入肉馅中。包之前再搅拌均匀。

  • 步骤6

    猪肉茴香小馅饼_的做法步骤:6

    饧好的面揉光滑。

  • 步骤7

    猪肉茴香小馅饼_的做法步骤:7

    做成剂子。

  • 步骤8

    猪肉茴香小馅饼_的做法步骤:8

    擀成中间厚,边上薄的皮。

  • 步骤9

    猪肉茴香小馅饼_的做法步骤:9

    像包包子一样包好。

  • 步骤10

    猪肉茴香小馅饼_的做法步骤:10

    平底锅中刷上油,将带褶子的一面朝下放入,用手按扁。盖上锅盖,小火烙制。

  • 步骤11

    猪肉茴香小馅饼_的做法步骤:11

    一面金黄后,翻面,烙另一面,两面全都烙成金黄色后,出锅。

小贴士

猪肉末要选肥瘦相间,但偏肥一些的,味道才好。

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评论28

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    周玲80fb948b 回复回复

    需要酵母粉发面吗?

    1年前
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    温柔贤惠你婷姐 回复回复

    不需要放酵母发面么?

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    吃饭不用愁 回复回复

    茴香不是八角吗,怎么是菜???

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    潮妈清清 回复回复

    肉会熟吗?烙那么一会

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    逍遥大臭臭 回复回复

    楼主馅饼面怎么活?

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