芒果慕斯蛋糕

1.3万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

这个蛋糕,是给 Michelle的生日蛋糕。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    芒果慕斯蛋糕_的做法步骤:1

    8寸戚风一个。

  • 步骤2

    芒果慕斯蛋糕_的做法步骤:2

    平行插上牙签。

  • 步骤3

    芒果慕斯蛋糕_的做法步骤:3

    剖成2片,上面一片修小一些。

  • 步骤4

    芒果慕斯蛋糕_的做法步骤:4

    草莓洗净去蒂,对半切开备用。

  • 步骤5

    芒果慕斯蛋糕_的做法步骤:5

    30克的鱼胶粉放入150克的牛奶里拌匀。

  • 步骤6

    芒果慕斯蛋糕_的做法步骤:6

    静一会,让其充份吸收。

  • 步骤7

    芒果慕斯蛋糕_的做法步骤:7

    隔水加热至融化,取出放凉。

  • 步骤8

    芒果慕斯蛋糕_的做法步骤:8

    鲜奶油隔冰水打发至8分,加入步骤7拌匀。

  • 步骤9

    芒果慕斯蛋糕_的做法步骤:9

    再加入芒果泥拌均。

  • 步骤10

    芒果慕斯蛋糕_的做法步骤:10

    慕斯圈底用锡薄纸包好,放上一片蛋糕片, 倒上一半慕斯馅,再放上另一片蛋糕片。

  • 步骤11

    芒果慕斯蛋糕_的做法步骤:11

    将剩下的慕斯倒入抹平,放进冰箱冷藏。

  • 步骤12

    芒果慕斯蛋糕_的做法步骤:12

    3-5小时取出脱模,做表面装饰。

小贴士

在做慕斯的时候,应该先把溶好的鱼胶粉和打发的鲜奶油拌匀,再加入打好的芒果泥。这个顺序被我搞反了,结果导致溶好的鱼胶刚和芒果拌匀一会,就有一颗颗的小粒出现,这样一来,蛋糕的表面就不光滑了。还好,可以用草莓来装饰,再撒些亮珠,也不错啦!

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评论9

  • 藤井魚子醬 回复

    鱼胶粉能用吉利丁片代替吗?

  • 妈咪爱梦乖 回复

    锡纸是怎样脱模取下来呢

  • 猪猪的百味人生 回复

    是不是芒果泥和鱼胶粉拌匀、再加入奶油?

  • elaine1025 回复

    想做,可惜现在好像没有草莓,只能用其它水果代替了!

  • 小窗幽黛 回复

    漂亮,料又足!好吃啊

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