蒜泥白肉

蒜泥白肉

3.6万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

蒜泥白肉是一道比较出名的川菜,也是我们平时很喜欢吃的一道菜!今天就和大家分享一下我们家做的蒜泥白肉!

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    蒜泥白肉_的做法步骤:1

    准备好食材:猪肉、姜、蒜、小葱

  • 步骤2

    蒜泥白肉_的做法步骤:2

    猪肉煮熟

  • 步骤3

    蒜泥白肉_的做法步骤:3

    姜洗干净拍破,蒜去皮

  • 步骤4

    蒜泥白肉_的做法步骤:4

    把姜、蒜捣碎(我们用了石磨来捣碎,石磨是上次捣了辣椒,所以看起来有些红辣椒浮在上面) 捣碎后的姜蒜要倒入适量的开水浸出姜蒜汁(等一会只取汁液,不用姜蒜) 小葱切成小粒待用

  • 步骤5

    蒜泥白肉_的做法步骤:5

    煮好的猪肉切成薄片,(要逆着猪肉的经络切,这样猪肉才容易嚼烂)

  • 步骤6

    蒜泥白肉_的做法步骤:6

    最主要的调蒜泥白肉的汁开始了 首先放入半碗自制红辣椒油 倒入适量的香油

  • 步骤7

    蒜泥白肉_的做法步骤:7

    再依次加入适量花椒油、老抽、生抽

  • 步骤8

    蒜泥白肉_的做法步骤:8

    加一小勺白糖

  • 步骤9

    蒜泥白肉_的做法步骤:9

    加入姜蒜汁

  • 步骤10

    蒜泥白肉_的做法步骤:10

    有些人喜欢把调料淋在白肉上,而我们家却喜欢蘸着吃,更别具一番风味

小贴士

把调料淋到白肉上,蘸着吃也很不错,味道更加入味!

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评论9

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    爱珍家常饭 回复回复

    要一块上好的白肉(肥肉),煮熟切一毫米或更薄的片,长约10或15厘米,蘸料吃

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    大侠8 回复回复

    这菜是真没技术含量

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    haodou5200496558 回复回复

    白切猪肉呗😄。还不如白切鸡好吃😄。

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    haodou6781667331 回复回复

    放盐吗

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    07866281 回复回复

    你家的自制辣油怎么做的

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